Agricultura biodinámica

La agricultura biodinámica o agricultura biodinámica es una economía integral de gestión de campo , ganadería , producción de semillas y conservación del paisaje basada en las ideas agrícolas de Rudolf Steiner , que presentó en una serie de conferencias 1924th Una característica especial es el uso de las denominadas preparaciones biodinámicas para el tratamiento de suelos y plantas. Los agricultores antroposóficos fundaron la sociedad de gestión colectiva Demeter en Alemania en 1927 , hoy una asociación orgánica .

Logotipo de la asociación Demeter

Historia de la agricultura biodinámica

La agricultura biodinámica se remonta a Rudolf Steiner , el fundador de la antroposofía . Se ve a sí mismo como parte del movimiento antroposófico. La fecha de fundación es una conferencia en 1924 en la ciudad silesia de Koberwitz, cerca de Breslau , en la que Steiner dio una serie de conferencias sobre agricultura, cuyas transcripciones se entendieron más tarde como el documento fundacional. El término "agricultura biodinámica" fue elegido sólo después de 1930 por Erhard Bartsch y Ernst Stegemann para el concepto agrícola propuesto por Steiner.

líder

En 1921, Steiner era de un antroposofista y agricultor del monasterio Marie Stein en Göttingen, le preguntó a Ernst Stegemann, después del desarrollo de nuevos cultivos, a lo que Steiner señala supuestamente dado como se puede extraer de las gramíneas nuevas variedades de granos, porque "al final de Kaliyuga, todas nuestras cosechas se agotarían ”. Cuestiones similares sobre la "degeneración de semillas" aparentemente también ocuparon a otros agricultores antroposóficos durante este período. Stegemann convirtió su granja antroposóficamente en 1922 y se dice que comenzó los experimentos de reproducción apropiados de inmediato. En los veranos de 1921 y 1922, se llevaron a cabo experimentos agrícolas sobre fitomejoramiento en Dornach, incluso con fertilizantes de cuernos de vaca. Steiner visitó Koberwitz por primera vez en enero de 1922 . En 1923 y en la primavera de 1924, Guenther Wachsmuth , miembro de la junta de la Sociedad Antroposófica , y Pfeiffer produjeron preparaciones para cuernos bajo la supervisión de Steiner .

La conferencia de Koberwitz en junio de 1924

El señor Carl Wilhelm von Keyserlingk (1869-1928), hijo de Eugen von Keyserling , puede considerarse el iniciador de la agricultura biodinámica . En agosto de 1922, dos antroposofistas que trabajaban en el Koberwitzer Gut, Erhard Bartsch e Immanuel Voegele, le pidieron a Steiner que impartiera un curso. En noviembre de 1923 a más tardar, Steiner prometió a algunos agricultores del Conde de Keyserlingk un ciclo de conferencias. Antes de que comenzara el curso, se le hicieron preguntas específicas sobre esto. Además, a Steiner se le "aseguró una suma garantizada de 20.000 marcos para que se pudieran pagar los gastos de viaje y los honorarios de los artistas" porque se suponía que lo acompañaría un grupo de artistas que ofrecía actuaciones de euritmia .

En la semana de Pentecostés de 1924, alrededor de 100 antroposofistas se reunieron en la Silesia Gut Koberwitz , cerca de Breslau , propiedad del terrateniente Carl Graf von Keyserlingk , no todos eran agricultores, y Steiner, que ya padecía problemas de salud, presentó su más o menos espontáneamente inventó la " agricultura humanista " en los cursos . Steiner realizó sus cursos orales durante el día. Escribió las conferencias para el día siguiente por la noche.

El curso de agricultura , que Steiner celebró unos días después de la conferencia de Koberwitz en Dornach, con conferencias, respuestas a preguntas y una mirada retrospectiva, forma casi toda la base material de sus ideas agrícolas, se llevó a cabo del 7 al 16 de junio. La audiencia estaba estrictamente controlada en la puerta, Almar von Wistinghausen actuó como "guardaespaldas" de Steiner como parte de una fuerza de protección, y von Keyserlingk - "su mano en el bolsillo en la pistola" - guió a Steiner a las conferencias. Con estas precauciones de seguridad, se quería evitar los ataques de los alborotadores de la derecha contra Steiner, como habían sucedido antes en Munich. Además de estas conferencias agrícolas, Steiner dio un ciclo de nueve discursos, así como varias conferencias individuales, incluidas varias en eventos para la clase esotérica, en la conferencia de Pentecostés de la Sociedad Antroposófica en Breslau . La segunda visita de Steiner a Koberwitz, que ya estaba programada para el 2 de septiembre de 1924, no tuvo lugar debido a su grave enfermedad. Steiner murió en 1925.

Borrador de un concepto de agricultura alternativa

Steiner no presentó un concepto agrícola ecológico completo en Koberwitz. En sus ocho conferencias, solo sugirió algunas pautas. Debido a que la empresa familiar Keyserlingk se estructuró sobre una base agrícola a gran escala, los problemas agrícolas a gran escala y los temas específicos relacionados con la empresa agrícola Keyserlingk formaron el contexto socio-histórico, mientras que Steiner no discutió ninguna pregunta sobre la gestión de la pequeña escala. y los problemas de los agricultores de orientación antroposófica con diferentes perspectivas pasaron a un segundo plano. En las conferencias de Steiner, el tema de la producción vegetal ocupó la mayor parte del espacio, donde habló con mayor frecuencia sobre fertilización , en particular sobre la preparación de fertilizante en cuernos de vaca para “estiércol mental”, y recomendó compost y estiércol animal. Están clasificados de forma crítica, pero también utilizables, el nitrógeno, el ácido fosfórico , la cal, la potasa, el cloro y el hierro. Steiner también recomendó sustancias altamente tóxicas en dosis homeopáticas : sílice, plomo, arsénico, mercurio y bicarbonato de sodio. Solo en la última, la octava conferencia, se dedicó a la cría de animales , pero solo al aspecto de la alimentación. Dejó muchos consejos e instrucciones para diversas cuestiones agrícolas, como el control de plagas . Se podría z. B. luchar quemándolos cuando el sol está en el signo de Tauro. Para frenar las plagas de ratones , Steiner recomendó, basándose en reglas homeopáticas, quemar la piel de un ratón y esparcir las cenizas sobre los campos como "pimienta" tan pronto como Venus esté bajo el signo de Escorpio.

Anillo de prueba de agricultores antroposóficos

Basado en el diseño de Steiner, la agricultura biodinámica fue desarrollada por un grupo de agricultores antroposóficos. Dado que el conde von Keyserlingk no estaba preparado para introducir los métodos de Steiner en una de sus fincas, el tercer día del curso en Koberwitz se fundó el anillo de prueba de agricultores antroposóficos para satisfacer el ardiente deseo de Steiner de una confirmación empírica de la clarividencia antroposófica fundada. agricultura. Keyserlingk asumió la presidencia, que abandonó en 1926 en favor de Wachsmuth y Stegemann.

confidencialidad

En la colonia de artistas de Worpswede, cerca de Bremen, había un centro de información para la horticultura biodinámica , que exigía cuatro años de confidencialidad a los involucrados antes de enviar las condiciones de prueba . El Curso Agrícola sólo se podía gastar en préstamo en secreto hasta la década de 1930 tras la firma de un compromiso. Solo las ediciones de las comunicaciones de Versuchsring (1926-1929) fueron semipúblicas , mientras que la revista Demeter se publicó públicamente desde 1930 hasta 1941. La cuestión del secreto ha sido objeto de largas disputas. Las conferencias agrícolas de Steiner se publicaron por primera vez en 1963, hasta ese momento sólo circulaba un número limitado y numerado de copias en los círculos antroposóficos, que estaban marcados como “Sólo para uso personal”.

Pioneros de la biodinámica y sus actividades en las décadas de 1920 y 1930

El desarrollo de la agricultura biodinámica tuvo lugar principalmente en las zonas orientales del Reich alemán antes de la Segunda Guerra Mundial. Empresas biodinámicas conocidas estaban en Marienstein cerca de Göttingen , Heynitz y Wunschwitz cerca de Meißen , Marienhöhe en Bad Saarow y Pilgrimshain en Silesia. La agricultura orgánica se estableció con éxito en las grandes propiedades en las décadas de 1920 y 1930 combinando las propuestas de Steiner con métodos agrícolas tradicionales y modernos. El jardinero Max Karl Schwarz (1895–1963) introdujo complejos procesos de compostaje para la agricultura biodinámica. Immanuel Vögele (1897-1959) se ocupó de la fertilización y prefirió, a pesar de los comentarios críticos de Steiner, el abono verde y el uso de residuos orgánicos urbanos compostados. Ernst Stegemann e Immanuel Vögele se ocuparon del mejoramiento de cultivos adaptados a las condiciones agrícolas biodinámicas. Irónicamente, el concepto clave de Steiner, la granja como organismo vivo e individualidad, no jugó ningún papel durante este período pionero. Si bien la atención se centró exclusivamente en las preparaciones biodinámicas y la fertilización, no se intentó desarrollar conceptos apropiados para la cría de animales. Un foco fue la investigación de las preparaciones biodinámicas: las preparaciones de campo, que consisten en estiércol de cuerno y silicio de cuerno, así como las preparaciones de compost, hechas de flores de milenrama, flores de manzanilla, ortiga , corteza de roble, flores de diente de león y flores de valeriana. Los resultados contradictorios llevaron a diferentes usos de los preparados según la especie vegetal, el suelo y el clima.

A finales de la década de 1920, la agricultura biodinámica fue objeto de debates públicos agrícolas y científicos. La mayoría de las pruebas de campo y las comparaciones de granjas mostraron rendimientos más bajos en granjas biodinámicas, pero se encontró que algunas eran de mayor calidad alimentaria. En experimentos científicos, no se pudieron determinar efectos específicos de las preparaciones biodinámicas sobre el desarrollo, el rendimiento o la calidad de las plantas. La mayoría de los estudios comparativos u observaciones de campo de los agricultores no pudieron probar que las preparaciones biodinámicas tuvieran algún efecto, ya que además de usar o no las preparaciones, también se incluyeron otras diferencias de tratamiento como los minerales versus la fertilización orgánica. Incluso si se observaron resultados diferentes en los experimentos, no podrían vincularse específicamente a preparaciones biodinámicas.

Los agricultores antroposóficos fundaron la sociedad de gestión colectiva Demeter en Alemania en 1927 . En 1932 se patentó el nombre de los productos biodinámicos. La granja de 100 hectáreas de Erhard Bartsch en Marienhöhe cerca de Bad Saarow en Brandeburgo fue adquirida por primera vez por Georg Michaelis y se convirtió en una granja modelo y un centro para Demeter.

época del nacionalsocialismo

La economía biodinámica tuvo una gran aceptación durante mucho tiempo durante la época del nacionalsocialismo , debido a los intereses esotéricos de líderes como Rudolf Heß y porque la política de autosuficiencia en ese momento fue promovida por las posiciones nazis de los agricultores antroposóficos. El 29 de julio de 1933, la Asociación del Reich para el Manejo Biológico-Dinámico en Agricultura y Horticultura e. V. fundada, en particular para representar sus propios intereses en importantes agencias gubernamentales y del partido.

Con un poco de ayuda de los nacionalsocialistas, en 1933 habían surgido más de 1000 de las aproximadamente 100 granjas que originalmente trabajaban en el sentido de Steiner. El compañero cercano de Steiner, Erhard Bartsch , mantuvo buenas relaciones con el vicepresidente de Adolf Hitler, Hess, y el ministro de Agricultura, Walther Darré , quien colocó la agricultura biodinámica bajo su protección personal. En la corte de Bartsch en Marienhöhe en Brandeburgo , los funcionarios del NSDAP y los funcionarios del gobierno eran invitados habituales. Allí se abastecieron de comida. Bartsch y otros agricultores antroposóficos enseñaron sus métodos en las granjas de las SS .

Oficina de auditoría agrícola

Cuando las prohibiciones se hicieron evidentes en Turingia y Wurtemberg, el asesor agrícola de Fritz Todt , Alwin Seifert , tuvo una discusión con Hess el 18 de enero de 1934. Acto seguido, el adjunto de Hitler dispuso que se enviara una carta a todos los Gauleiter el 22 de enero de 1934 , tras lo cual los ataques a la economía biodinámica disminuyeron significativamente. Bajo el lema "La cosmovisión del movimiento de reforma de la vida alemán es el nacionalsocialismo", la Asociación del Reich para la Economía Biológico-Dinámica se convirtió en miembro cooperativo del Movimiento de Reforma de la Vida de Alemania Nacionalsocialista en 1935 , y los dos antropósofos Franz Dreidax y Bartsch fueron aceptados. como miembros del consejo de liderazgo de esta sociedad. A pesar de la prohibición de la Sociedad Antroposófica en noviembre de 1935 y del rechazo de la antroposofía por parte del régimen nazi, las organizaciones individuales que se ocupan únicamente de la antroposofía aplicada pudieron seguir existiendo. Sin embargo, el interés de las personas individuales del régimen nacionalsocialista en la economía biodinámica excluyó sistemáticamente la antroposofía y se limitó al objetivo de la agricultura sostenible . Una de las concesiones al régimen fue la mención menos frecuente del trasfondo antroposófico. Hess instó a realizar experimentos comparativos para poder determinar el potencial de rendimiento de la economía biodinámica. Por iniciativa suya, el auditor de impuestos agrícolas llevó a cabo una comparación de las explotaciones agrícolas . Sin embargo, su participación en el liderazgo nazi fue controvertida y generó oposición.

Grupo de trabajo para la agricultura basado en la ley de la vida

A partir del cambio de año 1939/1940, a pesar del rechazo del trasfondo antroposófico, la economía biodinámica recibió un apoyo temporal de Walther Darré , quien esperaba que este tipo de agricultura preservara la fertilidad del suelo . A Darré le gustó el énfasis en la gestión sostenible de la tierra, la producción de alimentos de alta calidad. También se opuso a los fertilizantes minerales y pesticidas . Su objetivo era el desarrollo de un sistema de agricultura ecológica , un método de cultivo basado en la ley de la vida , que debe tener una base científica y que prescinde de los principios antroposóficos. Reinhard Heydrich rechazó la economía biodinámica, mientras que su jefe de oficina ( SD- Inland) en la Oficina Central de Seguridad del Reich (RSHA), Otto Ohlendorf la promovió. La agricultura biodinámica también fue favorecida por los grandes nazis Alfred Rosenberg , Wilhelm Frick , Alfred Baeumler y Robert Ley . Martin Bormann y Hermann Göring estaban interesados.

La prensa nacionalsocialista celebró de manera extravagante la agricultura biodinámica. El 10 de mayo de 1937, Alwin Seifert, el abogado paisajista del Reich y firme defensor de los métodos biodinámicos, le escribió a Hess: "Asombrosamente, se ha tomado una gran cantidad de material intelectual del movimiento antroposófico sin nombrar al autor". Los funcionarios autorizados del personal de Darré han estado comprometidos durante mucho tiempo con el cultivo biodinámico, y poco antes del estallido de la guerra en 1939, Darré estableció el grupo de trabajo sobre agricultura basada en las leyes de la vida , que operaba la agricultura biodinámica con la participación antroposófica líder. A mediados de 1941 Darré afirmó que "algunos círculos de la dirección suprema del NSDAP han adoptado una afirmación de la economía biodinámica".

Destrucción de la Asociación del Reich y los intentos de fertilización de Hess

Después del vuelo de Hess a Gran Bretaña , la Asociación del Reich para la Economía Biológico-Dinámica se disolvió en junio de 1941 como parte de la campaña contra las doctrinas secretas y las llamadas ciencias secretas . La literatura antroposófica fue confiscada y los miembros individuales de la Asociación del Reich fueron encarcelados temporalmente. Con esta acción, sin embargo, la cooperación entre la biodinámica y los nacionalsocialistas no terminó, pero la influencia de las SS en la agricultura biodinámica creció. Heinrich Himmler simpatizaba con ella como agricultora, pero rechazó su “religión de secta”. Erhard Bartsch enseñó en los tribunales de las SS. Al hacerlo, inició la cooperación con la Oficina Principal Económica y Administrativa de las SS . Bartsch tenía la intención de reformar el nacionalsocialismo "desde dentro" y lo consideró compatible con la antroposofía, una visión que estaba muy extendida en los círculos biodinámicos en ese momento. Himmler, quien, como Darré, se mostró escéptico ante la intensificación químico-técnica de la agricultura, ordenó en junio de 1941 que también se realizaran pruebas de fertilización con una variante biodinámica. Los experimentos se llevaron a cabo con productos agrícolas pertenecientes al Instituto Alemán de Investigación de Alimentos y Comidas , que fue adscrito a las SS y fundado en 1939. La plantación de hierbas medicinales del campo de concentración de Dachau también pertenecía al instituto de investigación .

Experimentos biodinámicos con plantas medicinales en campos de concentración

El director del complejo de plantas medicinales de Weleda , el antroposofista Franz Lippert , participó en los experimentos en el campo de concentración de Dachau . También en el campo de concentración de Auschwitz , las SS llevaron a cabo experimentos con plantas medicinales utilizando métodos biodinámicos. El jefe de la Oficina Principal Económica y Administrativa de las SS , Oswald Pohl , era responsable de la red de patios biodinámicos en los distintos campos de concentración, incluido el campo de concentración de Ravensbrück . Desde el comienzo de la guerra, los antroposofistas han estado involucrados en el diseño e implementación de planes de asentamiento en los territorios orientales ocupados del Reich alemán , y con el permiso de Himmler y bajo los auspicios de las SS, los científicos biodinámicos continuaron trabajando en varios proyectos y sobre fincas expropiadas y material didáctico. El jefe de la Oficina Principal de Raza y Asentamiento de las SS (RuSHA), SS-Obergruppenführer Günther Pancke , favoreció la agricultura biodinámica como la única forma de cultivo adecuada "para los futuros agricultores militares y agricultores del Este ". Todas las operaciones biodinámicas propiedad de las SS existieron hasta el final de la guerra en 1945.

1945 hasta hoy

Después de la Segunda Guerra Mundial, los antiguos centros de agricultura biodinámica, las extensas propiedades en las regiones orientales del Imperio Alemán , se perdieron. En 1946 la Asociación del Reich para la Economía Biodinámica fue refundada por Josef Blockhuys , Kurt Eisele , Hans Heinze, Ernst Meyer, Nicolaus Remer , Immanuel Voegele , Kurt Willmann y Brunhild-Erika Windeck como un anillo de investigación para la Economía Biodinámica (desde 1950 con sede en Darmstadt ). La revista Lebendige Erde , que aparece a partir de 1950 , fue el órgano de publicación del anillo de investigación . Se han dado los primeros pasos para desarrollar el marketing, principalmente a través de tiendas naturistas . En 1954, los derechos de marca se transfirieron a la Asociación Demeter y en 1956 se redactaron y emitieron las directrices de la asociación .

En las décadas de 1950 y 1960, la preservación del mundo rural se convirtió en un tema central. El aseguramiento de la base económica debe lograrse mediante productos de alta calidad que se venden a precios razonables a través de las comunidades de productores y consumidores. Al mismo tiempo, se abordó el conocimiento de base científica de la agricultura orgánica integrando el conocimiento científico de la investigación agrícola de orientación biológica. Esto fue iniciado en particular por Nicolaus Remer (1906-2001). Como resultado, los aspectos antroposóficos perdieron su importancia. Como reacción a esta orientación científica, se fundó un grupo alrededor de Hellmut Finsterlin , que trajo los elementos esotéricos-ocultos a un primer plano y publicó la revista Earth and Kosmos de 1975 a 1991 . Cuando la nutrición orgánica de la tradición de los alimentos saludables fue adoptada por el movimiento alternativo , los agricultores biodinámicos, y quizás a la vanguardia, fueron parte de él.

En las décadas de 1980 y 1990, los temas de ecología, protección ambiental y sostenibilidad pasaron a ser un foco, y el tema de “preservación del medio rural”, que había dominado hasta entonces, pasó a un segundo plano. Uno se ocupó del concepto clave que veía la granja biodinámica como una entidad viva, la definía como un organismo agrícola y al mismo tiempo como una individualidad agrícola, como había pretendido Rudolf Steiner en sus conferencias agrícolas. Esto vino de Nicolaus Remer y más tarde de Manfred Klett y Wolfgang Schaumann en particular. Además, se intentó criar cultivares que se adaptaran a las condiciones de la agricultura orgánica y se desarrollaron conceptos de cría de animales que debían corresponder a la naturaleza de los animales. Actualmente, muchos proyectos biodinámicos combinan con éxito el trabajo agrícola con el trabajo social integrando a personas con discapacidad o problemas psicosociales como la drogadicción.

En Austria existe el Wurzerhof en Sankt Veit an der Glan ( Carinthia ) desde 1927 , conocido como la granja más antigua existente que todavía se gestiona biodinámicamente en la actualidad. La Asociación Austriaca Demeter se fundó en abril de 1969.

La agricultura biodinámica organizada existe en Suiza desde 1937, cuando los agricultores suizos formaron la Asociación para la Agricultura Biodinámica . La Asociación Suiza Demeter se fundó en Suiza en 1997. Actualmente (a partir de 2016) se está estableciendo una escuela de agricultura biodinámica en Rheinau, en el cantón de Zúrich. La formación de cuatro años debe concluir después de tres años con el Certificado Federal Suizo de Competencia EFZ y finaliza después de un año más con el certificado profesional superior “especialista en agricultura biodinámica”.

distribución

Los productos biodinámicos pueden certificarse en Alemania a través de la Asociación Demeter , que se fundó en 1927 como la sociedad de gestión colectiva Demeter . La Asociación Internacional Demeter fue fundada en 1997. En 2016 estuvo representada en 60 países con una superficie total de 161.074 hectáreas . Alemania tuvo una participación del 45,1%. Desde principios de 2020 ha habido 1.695 explotaciones agrícolas en Alemania con una superficie total de 93.000 ha. Para Austria y Suiza, se determinaron 231 explotaciones en 7.164 ha y 297 explotaciones en 5.070 ha. En todo el mundo hay 6.396 granjas Demeter certificadas en un área de 208.327 hectáreas. La participación de Alemania en esto es del 45% según el área cultivada y del 27% según el número de granjas. Para Austria y Suiza, las proporciones son del 3,4% y el 2,4% según la superficie y del 3,6% y el 4,6% según las granjas. Francia ocupa el segundo lugar en el mundo con 14.629 hectáreas y 606 explotaciones.

En 2006, había alrededor de 2.000 granjas biodinámicas no certificadas en la India, y alrededor de 1.000 granjas comunales en los EE. UU. No estaban certificadas mediante métodos biodinámicos.

Lo esencial

Economía

El método de cultivo biodinámico se basa en Rudolf Steiner y se ha desarrollado de forma independiente en el contexto de otros métodos de cultivo ecológico. Esto se refleja en el ámbito empresarial, social y económico. Las expresiones y términos utilizados para describir este método agrícola también difieren.

Un aspecto central de la economía biodinámica es la individualidad de la empresa. Esto significa que cada granja se diseña individualmente al incluir las condiciones del sitio, el paisaje, los animales y las personas en el concepto. Es deseable tener un ciclo operativo en gran parte cerrado que dependa lo menos posible del suministro de sustancias desde el exterior. En la implementación práctica, esto tiene la consecuencia, por ejemplo, de que toda la granja está organizada de manera biodinámica y una gran proporción de la necesidad de alimento es generada por la propia granja. La individualidad de la empresa también se entiende como parte del paisaje con sus diversos aspectos y los animales que viven en él. Partiendo de la idea de que el equilibrio entre las fuerzas de la naturaleza está estrechamente vinculado a la producción agrícola, se toman en la práctica las medidas adecuadas para influir positivamente en la densidad de biotopos y la biodiversidad del espacio natural operativo.

Práctica biodinámica de llenado de cuernos de vaca para la producción de preparación.

La agricultura biodinámica considera el suelo y las plantas como una unidad. La infestación excesiva de plagas o las enfermedades fúngicas se interpretan como el resultado de un equilibrio alterado . Según Steiner, el suelo se entiende como un factor decisivo que media las sustancias en la agricultura. Por lo tanto, las medidas que tienen un efecto creciente sobre la fertilidad del suelo son de gran importancia. Esto incluye la forma en que se mantienen y alimentan a los animales, cómo se manipula el estiércol, p. Ej. B. compostaje o diversas rotaciones de cultivos. Steiner vio la agricultura como una tendencia a sobreexplotar las fuerzas vivas del suelo. Para compensar esto, la agricultura biodinámica utiliza, además del ciclo pienso-estiércol, preparados biodinámicos que se añaden en pequeñas dosis. Un ejemplo de esto es el uso de cola de caballo en infecciones fúngicas.

La mayoría de las granjas biodinámicas crían rumiantes . El estiércol de ganado es de gran importancia para la fertilidad del suelo. Según Steiner, los órganos de vaca también deben procesarse en las preparaciones.

Vacas con cuernos
Cría de pollos con gallineros móviles en la granja Demeter, Ökodorf Brodowin cerca de Chorin

La agricultura biodinámica tiene altos estándares en lo que respecta al bienestar animal , que se basa en el objetivo de promover la integridad y el desarrollo natural de la ganadería . Entonces, cuando se prohíbe el descornado del ganado a las granjas Demeter , las abejas tienen la oportunidad de delirar, incluso los pollos se mantienen en organizaciones más pequeñas. En algunas granjas, se introdujo la cría de terneros a cargo de la madre y la nodriza. También se tienen en cuenta los aspectos del fitomejoramiento , como la preservación de la integridad de la planta, así como la transparencia del trabajo de mejoramiento y el papel central de la calidad de los alimentos. Nuestra propia crianza de hortalizas y cereales se desarrolló a partir del cultivo biodinámico. Ejemplos son la variedad de cereal centeno de grano ligero y la variedad de cebada Pirona . Además de los aspectos nutritivos, la calidad del producto también se considera un medio para influir positivamente en el desarrollo mental y espiritual. Esto se refleja en la práctica, por ejemplo, en la directriz Demeter de no homogeneizar la leche .

Superestructura filosófica

La concepción agrícola se basa en las ideas de Steiner , que se diferencian del “ materialismo ”, que legitimó clarividentemente y que también configuran los otros campos de actividad de la antroposofía que fundó: Quería entender la economía agrícola como parte de “espiritual” y “ interacciones cósmicas ”. Al hacerlo, quiso diferenciarse de la "economía agrícola", que se entiende como "materialista" y basada en funciones bioquímicas. Las interpretaciones cósmicas también jugaron un papel en el pensamiento de Steiner: no interpretó la reproducción de las plantas como el brote de semillas; más bien, las plantas son imágenes de todo el universo circundante o constelaciones cósmicas, mediante las cuales actúan las fuerzas del mundo espiritual, que se pueden sentir en los resultados de la agricultura antroposófica. La agricultura de Steiner, al igual que las otras áreas de la antroposofía, fue diseñada como una ciencia espiritual "suprasensible", y se animó a los agricultores a meditar "para convertirse gradualmente en una experiencia del nitrógeno que los rodeaba", que luego se les revelaría. Además, la agricultura se veía como un organismo, en el que la tierra es un órgano comparable al diafragma humano , mientras que la atmósfera corresponde a "lo que está en el órgano abdominal humano". Como los "seres vivos", los minerales tienen un " anhelo " de cristalizar. Steiner consideró que las viejas reglas campesinas eran una fuente confiable. A pesar de toda la ciencia, se necesita el instinto campesino , que Steiner creía perdido. Aún no se ha proporcionado evidencia científica de estos efectos.

En el curso de agricultura, Steiner describe lo que luego se denominó preparación 500 (ver más abajo):

“Si tomamos fertilizante como podemos, lo rellenamos con un cuerno de vaca y lo damos a una cierta profundidad, me refiero a unos tres cuartos a medio metro de profundidad, si tenemos un suelo que no es demasiado arcilloso o demasiado arenoso: el cuerno de vaca en la tierra. Podemos elegir un buen suelo que no sea arenoso. Verá, debido a que ahora hemos enterrado el cuerno de vaca con su contenido de estiércol, conservamos en el cuerno de vaca las fuerzas que el cuerno de vaca se usaba para ejercer en la vaca misma, es decir, para reflejar lo que es vigorizante y astral. Debido a que el cuerno de vaca está rodeado externamente por la tierra, todos los rayos se irradian hacia su cavidad interna, que van en el sentido de eterización y astralización. Y el contenido de estiércol del cuerno de vaca con estas fuerzas, que ahora extraen todo de la tierra circundante, que es vigorizante y etérea, todo el contenido del cuerno de vaca se anima internamente durante todo el invierno, donde la tierra está más animada. Internamente, la tierra está más animada en invierno. Todo lo que está vivo se conserva en este estiércol, y se obtiene un poder fertilizante vigorizante y extraordinariamente concentrado en el contenido del cuerno de vaca ".

Las preparaciones biodinámicas

Aplicación y modo de acción

A diferencia de la agricultura orgánica , ciertos preparados se utilizan en la agricultura biodinámica , por lo que los agricultores antroposóficos deben esperar "influencias cósmicas" porque "todo el cielo con sus estrellas" participa en el crecimiento de las plantas y cada planta "es siempre la imagen de alguien cósmico". constelación ”. Es por eso que la tarea de los agricultores antroposóficos al “meditar” es experimentar gradualmente el nitrógeno en su entorno para reconocer sus revelaciones, de modo que finalmente se conviertan en agricultores clarividentes y de “olor brillante”. En el cultivo de cultivos, las medidas de cuidado (control de malezas), así como la siembra o la siembra y la cosecha se coordinan con la fase lunar y las posiciones planetarias (si las condiciones del suelo lo permiten), y se dan recomendaciones para ciertos momentos del día y estaciones (p. Ej. algunas aplicaciones solo deben realizarse temprano en la mañana inmediatamente después del amanecer).

Los preparados son una de las principales características de la agricultura biodinámica. Son obligatorios en las pautas de Demeter. Sin embargo, no todos los agricultores de Demeter siguen consistentemente las ideas de Steiner aquí; algunos de ellos están menos cerca de la antroposofía. También es posible comprar las preparaciones ya hechas en lugar de hacerlas usted mismo. El esparcimiento también se puede hacer a pie y a mano, así como a través de un dispositivo dosificador automático en el tractor, en algunos casos mientras los campos ya se están trabajando.

Las preparaciones deben tener un efecto de equilibrio. Por ejemplo, en un año muy bueno los rendimientos son inferiores a los rendimientos comparables de la agricultura ecológica, mientras que en un año difícil los rendimientos deberían ser mayores. El objetivo de utilizar las preparaciones no es maximizar, sino estabilizar el rendimiento. En el lenguaje biodinámico esto se llama "armonizar".

El farmacéutico y cantante antroposófico Hugo Erbe desarrolló preparaciones biodinámicas adicionales, que son, sin embargo, controvertidas dentro del movimiento biodinámico.

Resumen de los preparativos

Como medida biodinámica especial, es común la producción y el uso de ciertos preparados, que se añaden al estiércol de la granja (estiércol, estiércol líquido, estiércol líquido) o se mezclan en agua y luego se rocían sobre el suelo y las plantas para producir el efecto. de los factores de crecimiento terrenales (por ejemplo, los nutrientes) y los factores de crecimiento cósmicos (luz, calor y "ritmos") así como los efectos de las medidas de cultivo.

Existen diferentes grupos de preparaciones, cada una para áreas específicas de aplicación: preparaciones de campo o preparaciones en aerosol ( guijarros de cuerno y estiércol de cuerno ), aditivos fertilizantes (milenrama, manzanilla, ortiga, corteza de roble, preparaciones de diente de león y valeriana), preparaciones especiales como cola de caballo ebullición y los llamados preparados de ceniza para el control de malezas y plagas. Los preparados se suministran con números individuales y su fabricación y uso están estandarizados. Se utilizan las siguientes preparaciones:

Inyectables:

  • Preparación 500 - Estiércol de cuerno: se introduce estiércol de vaca fresco en el cuerno ahuecado de una vaca muerta, que se entierra en la tierra cuando hay luna llena.
  • Preparación 501 - Guijarros de cuerno : se pone un polvo de cristal de roca molido en un cuerno de vaca y se entierra en el suelo en verano cuando hay luna nueva.

Preparaciones de compost:

  • Preparación 502 - Flores de milenrama fermentadas en la vejiga de un ciervo: Las flores de milenrama se introducen en la vejiga de un ciervo muerto y luego se cuelgan de una rama durante el verano
  • Preparación 503 - Flores de manzanilla preparadas en intestino de res: La manzanilla seca se mete en las entrañas de la vaca con un embudo y un palo y luego se entierra en una olla de barro desde el otoño hasta la primavera.
  • Preparación 504 - Ortiga en el suelo: La ortiga se mezcla con el suelo en una solución acuosa y se agita biodinámicamente, primero en el sentido de las agujas del reloj y luego en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  • Preparación 505 - Corteza de roble en el cráneo de una mascota: un cráneo se llena con corteza de roble blanco, se envuelve en hojas y se entierra bajo el agua.
  • Preparación 506 - Flores de manzanilla preparadas en un hocico de res: Se forma una bola a partir de las flores, que luego se envuelve con mesenterio.
  • Preparación 507 - jugo o extracto de las flores fermentadas de valeriana

Evaluación científica

Mecanismos de accion

Un problema fundamental del método biodinámico es que no puede proporcionar ninguna información sobre el mecanismo de acción de los métodos de tratamiento que propone, lo que estaría de acuerdo con los hallazgos científicos; esto es ciertamente admitido por los proponentes del método. El método se caracteriza por la espiritualidad y postula influencias cósmicas que influirían positivamente en las "fuerzas vitales". En un estudio de 1994, Holger Kirchmann llegó incluso a la conclusión de que las instrucciones de Steiner eran ocultas y dogmáticas y, además, inadecuadas para contribuir al desarrollo de una agricultura alternativa y sostenible . Muchas de las afirmaciones de Steiner son improbables, ya que no se pueden derivar hipótesis científicamente claras de sus descripciones: por ejemplo, es difícil probar que las "fuerzas cósmicas" se hayan aprovechado en los alimentos producidos de esta manera. Kirchmann afirmó que una revisión científica de los métodos de la agricultura biodinámica no había arrojado resultados convincentes.

Los métodos de Steiner no se desarrollaron a través de la metodología científica , sino a través de la meditación y la clarividencia que practicó . Sus métodos espiritualistas no tienen que ser confirmados por pruebas científicas tradicionales, porque son "verdaderos y correctos", dice Steiner. Debido a su rechazo de la objetividad científica a favor de su enfoque subjetivo y místico, muchas de las recomendaciones biodinámicas de Steiner no pueden probarse ni validarse con métodos tradicionales. En la práctica, esto significa que cada efecto que se atribuye a la agricultura biodinámica es una cuestión de creencia . Según sus críticos, Steiner incluso sabía que no tenía la pericia necesaria para el curso agrícola , pero cedió a las expectativas de tener que saberlo todo como clarividente.

Estudios comparativos

El efecto de la agricultura biodinámica según la metodología de Steiner debe diferenciarse metodológicamente de la comparación de todos los métodos de agricultura orgánica, es decir, también de otros métodos que no se basan en el enfoque de Steiner, frente a los métodos de cultivo convencionales. En estudios del Instituto de Investigación Biodinámica de Darmstadt, que está muy relacionado con la antroposofía, la biodiversidad, la cantidad de microorganismos y el contenido de humus de suelos previamente cultivados convencionalmente aumentaron significativamente después de unos años de cultivo biodinámico, pero esto no permite sacar conclusiones. ser dibujado sobre la contribución específica del método biológico-dinámico como tal. En varios estudios se han sugerido las influencias de la agricultura orgánica en varios parámetros del suelo y la biodiversidad. En varios estudios también se han proporcionado pruebas convincentes de las ventajas particulares de la agricultura biodinámica sobre otras formas de agricultura orgánica, pero la importancia de esto es controvertida.

En 2004, Linda Chalker-Scott, arquitecta de jardines y paisajismo en la Universidad Estatal de Washington , encontró en un ensayo de revisión sobre agricultura biodinámica que resumía los resultados de numerosos estudios originales, en la mayoría de los artículos de investigación, ningún efecto particular de las aplicaciones de preparaciones biodinámicas. “Biodinámico” (biodinámico) no debe usarse como sinónimo de “orgánico” (es decir, ecológico en el sentido de agricultura ecológica ). La conclusión de Chalker-Scott es: “La revisión científica de las preparaciones biodinámicas solo es posible hasta cierto punto. No hay evidencia de que agregar estas preparaciones mejore la calidad de las plantas o el suelo en áreas cultivadas orgánicamente ”. El científico agrícola Gunter Vogt también afirmó en 2007 que no hay resultados convincentes de la investigación básica o de las observaciones agrícolas sobre los efectos de las preparaciones biodinámicas que tienen en cuenta diferentes ubicaciones y se llevaron a cabo durante varios años. En la mayoría de los estudios comparativos u observaciones de campo, los agricultores no pudieron demostrar que las preparaciones biodinámicas tuvieran algún efecto. Casi no hay experimentos científicos que muestren los efectos específicos de las preparaciones biodinámicas sobre el desarrollo, el rendimiento o la calidad de las plantas.

La investigación llevada a cabo por el Instituto Suizo de Investigación para la Agricultura Orgánica (FIBL) durante más de 20 años indica que cuando se usa agricultura biodinámica y orgánico-biológica, la fertilidad del suelo fue significativamente mayor que en el grupo de comparación con la agricultura convencional. Sin embargo, los rendimientos también cayeron en promedio un 20%. En términos de parámetros esenciales como la biomasa de las lombrices de tierra , el número de especies de malezas o el número de especies de escarabajos terrestres, las áreas de prueba cultivadas biodinámicamente estaban en su mayoría por delante de las áreas orgánico-biológicas y cultivadas convencionalmente. Esta evaluación se conoce como prueba DOK (dinámica, orgánica, convencional). Dado que las variantes biodinámicas y orgánico-biológicas del experimento DOK difieren en una serie de otros parámetros además del uso de las preparaciones biodinámicas de Steiner, metodológicamente solo tienen una importancia limitada como prueba de los efectos específicos de las preparaciones biodinámicas.

Calidad del producto

Los productores de alimentos "orgánicos" demandan generalmente una mayor calidad para sus productos, lo que se manifiesta, entre otras cosas, en mayores contenidos de sustancias vegetales secundarias y ácidos grasos insaturados, una mejor vida útil, un sabor distintivo y un menor nivel de contaminación. . También hay evidencia empírica de esto. Sin embargo, hasta la fecha no existen métodos con los que los productos cultivados orgánicamente, o incluso específicamente los productos biodinámicos, puedan distinguirse de forma fiable de los productos producidos convencionalmente. Los análisis del contenido de isótopos estables, como el δ15N , permiten realizar garantías precisas de origen hasta la explotación individual y pueden probar el uso de fertilizantes artificiales, pero no son adecuados para demostrar el método de cultivo. Otros métodos analíticos no permiten abordar muestras individuales de forma fiable, ya sea individualmente o en combinación.

Muchos defensores de la agricultura biodinámica esperan utilizar los métodos llamados " holísticos " u "holísticos", que se han desarrollado en el contexto del movimiento antroposófico y rara vez o nunca se utilizan fuera de él, para diferenciar sus productos, o a veces también de alimentos cultivados orgánicamente en general para poder demostrar que han sido producidos de otras formas. La atención se centra particularmente en los llamados métodos de creación de imágenes, sobre todo la cristalización de cloruro de cobre , la cromatografía de filtro redondo y el llamado método de imagen ascendente. El problema con estos métodos es que, por lo general, solo pueden ser utilizados cualitativamente por personas especialmente capacitadas sobre la base de criterios poco definidos, como la percepción de la forma, es decir, no permiten la replicación .

En las últimas décadas, la investigación se ha intensificado con el objetivo de estandarizar procesos como la cristalización de cloruro de cobre para su aplicabilidad práctica, por ejemplo, en el marco de la norma ISO 11035. Con este fin, tres instituciones europeas, el Instituto Louis Bolk (LBI) en los Países Bajos, la Universidad de Kassel (ubicación de Witzenhausen) y la Asociación de Investigación Biodinámica de Dinamarca (BRAD) trabajan juntas, en algunos casos con otros socios, en un largo período de tiempo. término de la red de investigación. Uno de los objetivos del trabajo es posibilitar el reconocimiento mediante captura de imágenes automatizada. Los autores informan éxitos sustanciales, que, sin embargo, aún no han sido verificados por estudios independientes. Incluso en opinión de los proponentes, el método todavía no es capaz de diferenciarlo de forma fiable de los entornos artificiales de laboratorio, al menos por el momento. Además, hay que tener en cuenta numerosos factores de influencia, que interactúan de una manera difícil de entender.

Sin embargo, el diagnóstico de cloruro de cobre, que también se utiliza en diagnósticos médicos, fue controvertido desde el principio. El procedimiento de prueba desarrollado por los antroposofistas Ehrenfried Pfeiffer y Lili Kolisko a finales de la década de 1920 estaba destinado a demostrar que las verduras biodinámicas tienen más llamada "vitalidad" que las verduras producidas convencionalmente. En 2006, Hubert Rehm señaló en la revista Laborjournal que el posterior médico del campo de concentración Sigmund Rascher estaba haciendo su doctorado sobre este tema y posteriormente recibió una beca de investigación de la DFG . Rascher publicó tres artículos en el entonces NS- relacionados Münchner Medizinischen Wochenschrift con resultados positivos de cuentos de hadas en este diagnóstico cloruro de cobre, lo que hizo un DFG revisor sospechoso. Sin embargo, su solicitud de una revisión independiente fue rechazada porque Rascher ya se había convertido en un protegido de Heinrich Himmler . En nuevos estudios, los científicos Benno Müller-Hill y Hubert Rehm, independientemente el uno del otro, llegaron a la conclusión de que el trabajo de Rascher debe haber sido un fraude científico . El método de creación de imágenes de cristalización de cloruro de cobre no permite sacar ninguna conclusión sobre la calidad de los productos.

Conceptos relacionados

Las ideas y conceptos de la conferencia de Steiner sobre una agricultura espiritualmente reformada, que escribió espontáneamente casi de la noche a la mañana en Breslau, muestran sorprendentes similitudes y similitudes con las ideas que el científico agrícola alemán Richard Krzymowski redactó y publicó en su Filosofía de la agricultura en 1919 . Richard Krzymowski estaba enseñando en 1924 en Breslau , es decir, en las inmediaciones de Koberwitz, donde Steiner realizó su curso de agricultura en 1924 . Krzymowski también se pronunció en contra de la teoría mineral y, en la tradición del pensamiento idealista, pidió que la especulación se vincule con la "experiencia" y la "investigación experimental".

Las áreas temáticas centrales en las consideraciones agrícolas de Steiner no eran un territorio nuevo; se han debatido entre los defensores de la agricultura orgánica desde la década de 1860. La antroposofía solo tomó sus resultados y respuestas. Para los antroposofistas, la historia de la agricultura orgánica en su conjunto solo comenzó con Steiner en la década de 1920, en un irritante olvido histórico. En su trabajo, El origen y desarrollo de la agricultura orgánica en los países de habla alemana , publicado en 2000, Gunter Vogt pudo mostrar cómo la agricultura biodinámica surgió del grupo de un movimiento agrícola alternativo. Vogt demostró similitudes masivas con ideas no muy antiguas y de la misma época. Todos los debates que giraron en torno a la cuestión de los fertilizantes, como con Steiner, han sido lugares comunes en las discusiones entre agricultores alternativos desde antes de la Primera Guerra Mundial. Su exigencia de revolucionar la agricultura “con arado y libro”, que también representó el pionero de la agricultura natural, Ewald Könemann (1899-1976), también podría ser un leitmotiv de los agricultores de Steiner.

recepción

En un artículo de la FAZ , el científico agrícola de la Universidad de Kiel , Peter Treue, señaló en 2002, con respecto a la influencia de la agricultura biodinámica en los conceptos del ministerio del consumidor, que también se pueden lograr resultados similares o idénticos con los métodos de la agricultura ecológica. Debido a que la agricultura biodinámica como parte de un movimiento oculto y las formas subyacentes de pensamiento y prácticas no son científicas, sino mágicas , Treue advirtió contra la filtración de ideas tan completamente irracionales en las instituciones científicas.

Alard von Kittlitz se pregunta qué hace que los obstinados oponentes de la economía biodinámica reprochen su ocultismo y el arte negro en lugar de adoptar una actitud de laissez-faire, también bajo el aspecto de que preparaciones como la "corteza de guijarros de cuerno de ortiga baldrian" no son dañinas. Von Kittlitz sospecha que algunos críticos ven a los "agricultores orgánicos incondicionales" como oponentes del pensamiento progresista o que los menores rendimientos de la agricultura biodinámica son inquietantes frente a una población mundial en aumento. Sin embargo, él ve el motivo principal de la crítica como la provocación que emana de los agricultores orgánicos "insolentemente satisfechos" que viven en sus "granjas de libros ilustrados".

Ver también

literatura

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enlaces web

Vínculos del entorno de la agricultura biodinámica

investigar

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