Reinhard Gerer

Reinhard Gerer (nacido el 12 de abril de 1953 en Zeltweg ) es un chef austríaco .

Carrera como chef

Tras su aprendizaje como cocinero de 1968 a 1972 en el Wieslburger Bierinsel del Prater de Viena , Reinhard Gerer completó su formación en el restaurante Prinz Eugen des Doyens de cocina austriaca Werner Matt . Pasó más años de aprendizaje en las cocinas de Paul Bocuse , Eckart Witzigmann y Heinz Winkler antes de comenzar en 1979 como Chef de Cocina en Le Pialée . En 1981 se convirtió en el chef galardonado más joven de Austria. En 1982, después de que Richard Hedrich, también estudiante de Matt, dejara a Mattes del patrón Wilhelm Holzbauer , se hizo cargo de la cocina allí.

En 1984 Reinhard Gerer inauguró el desfile en el Vienna Hotel Bristol, que bajo su dirección recibió temporalmente cuatro toques en el Gault Millau y fue el primer restaurante de Austria en recibir esta calificación. De 1986 a 2007, la Guía Michelin otorgó una estrella al desfile . Tras perderlo en la guía de 2008 y rebajarlo a 14 puntos por Gault Millau, Gerer abandonó el desfile en 2008.

De 2009 a 2013, Gerer dirigió el Magdalenenhof am Bisamberg junto con Natalie Jelesitz, su futura esposa . Ha estado cocinando en su Restaurante O en el centro de Viena desde 2014 .

El 30 de marzo de 2016 se desestimó el concurso privado por falta de patrimonio.

Otros proyectos gastronómicos

En 2003, Reinhard Gerer y su antiguo alumno Toni Mörwald asumieron el patrocinio de la rama vienesa del proyecto de teatro gastronómico Palazzo , que Eckart Witzigmann logró convencer a Harald Wohlfahrt y Juan Amador . Desde la temporada 2004 a 2012, el proyecto se ejecutó solo bajo el nombre de Gerer. En febrero de 2013 se anunció que Gerer abandonaba el palazzo. En mayo del mismo año, Gerer anunció que iba a montar una filial del proyecto de teatro gastronómico teatro de Alfons Schuhbeck, que abandonó el palacio . Las operaciones comenzaron en octubre de 2013 y cerraron el 22 de enero de 2014 por quiebra.

Después de dejar el desfile , Gerer trabajó como consultor para el Pasaje Albertina , la estación de montaña del Tirol , el Gasthaus Hexensitz y el club k47 .

Premios

Publicaciones

enlaces web

hinchar

  1. ↑ a b c d ae El chef estrella Gerer ( Memento de la original, del 24 de octubre, 2015 en el Archivo de Internet ) Información: El archivo de enlace se inserta de forma automática y sin embargo no ha sido comprobado. Verifique el enlace original y de archivo de acuerdo con las instrucciones y luego elimine este aviso. , Rolling Pin, octubre de 2005, consultado el 23 de enero de 2015. @ 1@ 2Plantilla: Webachiv / IABot / www.rollingpin.at
  2. ↑ a b c d Reinhard Gerer , Club Carriere Profil, consultado el 23 de enero de 2015.
  3. ↑ Kamolz, Klaus: Das desplumado de pollo , en el perfil del 9 de julio de 2011, consultado el 23 de enero de 2015.
  4. ↑ Auer, Marlene y Degen, Bernhard: Reinhard Gerer deja el Magdalenenhof en Falstaff Online , 18 de marzo de 2013.
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  6. ↑ http://www.edigte.justiz.gv.at/edigte/id/idedi8.nsf/suchedi?SearchView&subf=e&SearchOrder=4&SchuldnerS=gerer&BMAZ=NUL&ftquery=&query=%28 [SchuldnerS]% 3D% 28gerer% 29% 29 # 1459491688070
  7. ↑ a b Palazzo: Toni Mörwald sigue a Reinhard Gerer , Kurier Online del 21 de febrero de 2013, consultado el 23 de enero de 2015.
  8. ^ Palazzo - The Chronology , consultado el 23 de enero de 2015.
  9. ↑ REINHARD GERERs teatro - ¡el original vienés! ¡Desde el 25 de octubre de 2013 en Viena por primera vez! Notificación APA -OTS de fecha 22 de mayo de 2013.
  10. ↑ Gerer Teatro ( Memento de la original, del 18 de octubre, 2015 en el Archivo de Internet ) Información: El archivo de enlace se inserta de forma automática y sin embargo no ha sido comprobado. Verifique el enlace original y de archivo de acuerdo con las instrucciones y luego elimine este aviso. @ 1@ 2Plantilla: Webachiv / IABot / www.ksv.at
  11. ↑ a b Reinhard Gerer ( Memento de la original, del 4 de marzo de 2016 en el Archivo de Internet ) Información: El archivo de enlace se inserta de forma automática y sin embargo no ha sido comprobado. Verifique el enlace original y de archivo de acuerdo con las instrucciones y luego elimine este aviso. , Perfil Who is Who de Hübner, consultado el 23 de enero de 2015. @ 1@ 2Plantilla: Webachiv / IABot / www.whoiswho.co.at
información personal
APELLIDO Gerer, Reinhard
BREVE DESCRIPCIÓN Cocinero austriaco
FECHA DE NACIMIENTO 12 de abril de 1953
LUGAR DE NACIMIENTO Zeltweg