Pollo domestico

Pollo domestico
Aves domésticas ( Gallus gallus domesticus )
Sistemática
Clase : Aves (aves) Orden : Aves gallinas (Galliformes) Familia : Faisanes (Phasianidae) Género : Pollo Peinado ( Gallus ) Tipo : Pollo Bankiva ( Gallus gallus ) Subespecies : Pollo domestico
Nombre científico
Gallus gallus domesticus
( Gmelin , 1789)

El pollo doméstico ( Gallus gallus domesticus ), también brevemente pollo (del alto alemán medio huon ), es una forma cultivada de Bankivahuhns , un ave salvaje del sudeste asiático, y pertenece a la familia de los faisán (Phasianidae). Agrícolamente, son aves de corral . El macho de aves domésticas llamado gallo o gallo , capón de gallo castrado . La hembra es Henne , a partir de los 2 meses hasta alcanzar la madurez plena, pollita ponedora , gallinas jóvenes que conducen a la gallina cacareando . Las crías generalmente se llaman polluelos .

El pollo doméstico se considera el animal doméstico más común: la población mundial diaria promedio se estima en más de 20 mil millones de animales, por lo que hay tres pollos por cada ser humano. La cantidad de pollos domésticos sacrificados anualmente está muy por encima de la población promedio y se estima en 45 mil millones. Esto se debe al hecho de que los pollos ahora alcanzan su peso de sacrificio en solo unas pocas semanas. Debido a la larga historia de domesticación, ha surgido una gran cantidad de razas diferentes de pollos. La norma europea de aves de corral por sí sola distingue más de 180 razas y colores. En la agricultura industrial, se utilizan pollos híbridos ( cría híbrida de diferentes líneas endogámicas de pura raza ), que no son adecuados para la cría posterior. Los híbridos de engorde y puesta son criados y comercializados por solo cuatro corporaciones en todo el mundo (a noviembre de 2013).

Características externas

altura y peso

Los pollos primigenios son relativamente pequeños en comparación con las razas de pollos domésticos habituales y los palomares, con un peso máximo de 1,5 kg para los gallos y 1,0 kg para las gallinas.

Existe una gran variación de tamaño y peso entre los pollos domésticos. Los gallos más pequeños (Serama) tienen en parte 250 g del tamaño de una paloma pequeña. Los pollos más grandes (en su mayoría híbridos), por otro lado, pueden pesar más de 10 kg, comparable a un pavo. Los pollos más grandes, los pollos gigantes brasileños (Galo gigante), a menudo crecen hasta más de 100 cm.

edificio

La forma también es muy diferente según la raza y el palomar. La forma esbelta y alargada del gran pollo se conoce como el tipo de pollo campestre y se encuentra en muchas razas europeas. Muchas razas de origen americano y chino corresponden al llamado tipo Cochin con una estructura más pesada y esférica. De lo contrario, hay razas con rachas genéticamente muy cortas o extremadamente largas. La línea de fondo puede subir ligeramente hacia atrás o caer casi verticalmente.

Forma de peine

El panal , que siempre es simple y en forma de abanico en las gallinas panales silvestres , tiene muchas variantes. A menudo se ve el panal de rosas, que es nudoso y abultado y en su mayoría termina en una espina en la parte posterior. Algunas razas muestran una cresta de cuernos con dos cuernos carnosos. El peine de copa en el que dos peines paralelos en la parte delantera y trasera se unen para formar una copa es raro. La cresta de los guisantes es muy pequeña; también está el peine que falta.

Dimorfismo sexual

La diferencia externa entre gallos y gallinas dentro de una raza es sorprendente. El panal es significativamente más grande en el gallo. Las colgaduras del cuello constan de plumas largas y de la cola, a menudo en forma de hoz. En comparación con la gallina, el gallo suele tener más color en su plumaje. El gallo es más grande y pesa alrededor de 1 kg más que la gallina.

Carreras

El barril (en realidad, el tarsometatarso , también llamado soporte) y los dedos de los pies generalmente no tienen plumas. Pero hay razas con pie emplumado (algunas plumas hasta plumas más largas en los dedos de los pies). Tres dedos apuntan hacia adelante y el cuarto dedo hacia atrás. Algunas razas tienen cinco dedos; H. dos dedos hacia atrás ( polidactilia ). Los gallos adultos tienen una espuela sobre la (s) punta (s) trasera (s) que les sirve como arma cuando son atacados. Este espolón puede volverse bastante largo y puntiagudo en animales más viejos. En algunas razas antiguas de pollos, como el Sumatra , los gallos son predominantemente de múltiples espuelas.

comportamiento

Los pollos domésticos pueden volar unos metros de manera diferente según su raza, pero son aves orientadas al suelo. El pollo doméstico fue la primera especie de ave que fue fiel a su ubicación y se descubrió que tenía un sentido magnético .

Declaraciones

El fuerte grito de Kikeriki (el canto ) del gallo sirve para marcar el área acústicamente. Por lo general, el gallo canta por la mañana al comienzo del amanecer, alrededor del mediodía y hacia la noche. En la antigüedad , el canto del gallo se utilizaba para indicar la época de origen romano . Gallicinum denota el medio entre la medianoche y el amanecer . También puede cantar en cualquier otro momento del día. Las competiciones de cuervos todavía se llevan a cabo en la actualidad .

El cacareo , la expresión común de todos los pollos domésticos adultos, es una herramienta de comunicación relativamente diversa que incluye llamadas de advertencia, amenazantes y tentadoras, así como cortesías como la incomodidad.

comida

En el hábitat natural, las gallinas comen pasto , granos , gusanos , caracoles , insectos e incluso ratones . Los pollos están muy atentos cuando buscan comida y les gusta estar en el denso paisaje. Para encontrar algo de comer, a menudo se rascan el suelo con los pies. Los gastrolitos descomponen los alimentos duros en el estómago . La imagen de la gallina híbrida marrón que se muestra aquí es un ejemplo del corte de pico practicado en la industria avícola para evitar el canibalismo. Sin embargo, esto también hace que sea mucho más difícil recoger la comida.

Comportamiento acosador

Las gallinas domésticas pueden poner alrededor de 250 a 300 huevos al año (razas ponedoras) si se les quita el huevo todos los días. Si no se retiran los huevos, la gallina comenzará a incubar, siempre que su instinto de cría sea lo suficientemente pronunciado. En las razas modernas, sin embargo, el instinto de reproducción se eliminó a propósito o se redujo en gran medida. Al cambiar la dieta a trigo exclusivamente, el instinto de crianza reaparece en la mayoría de los casos. En ocasiones se altera el comportamiento de cría para que la gallina no termine de incubar los huevos y abandone el nido prematuramente. Esta mala conducta a menudo la demuestran los pollos que se han incubado en incubadoras . El período de incubación suele ser de 21 días.

• Reproducir archivo multimedia

  Las primeras etapas de la gestación y la circulación sanguínea en el embrión de pollo.

• 

  Polluelo eclosionado

Comportamiento social

El llamado orden jerárquico de las gallinas se ha vuelto proverbial . Sin embargo, en comparación con la situación con otras especies animales que viven socialmente, por ejemplo, esto es bastante flexible. Dado que las gallinas prefieren dormir lo más alto posible (las gallinas camperas duermen en los árboles por la noche), las perchas en los establos deben colocarse a la misma altura posible para evitar batallas constantes sobre el mejor lugar para dormir. El forraje de cereales también se distribuye en un área amplia para no descuidar a los animales de menor rango. Independientemente del tipo de postura, pueden surgir problemas como el picoteo de las plumas e incluso el canibalismo.

Sin embargo, un estudio muestra que los trastornos del comportamiento (picoteo de plumas, canibalismo) son menos pronunciados en la raza de doble propósito Lohmann Dual .

En la llamada batería de gallinas ponedoras , el comportamiento social se altera y los animales sufren, entre otras cosas. por la falta de espacio para el aburrimiento y porque no pueden satisfacer su instinto de rascado.

Según investigaciones recientes, los pollos tienen un comportamiento social y comunicativo muy pronunciado. Las medidas fisiológicas en las gallinas indican su empatía hacia los polluelos. También se han demostrado habilidades de inteligencia más notables , como la solución lógica de problemas o tareas incluso en condiciones de prueba cambiantes.

Curso de vida

Hay pocas afirmaciones fiables sobre la edad máxima del pollo. En los libros especializados, a veces hay especificaciones de edad de hasta 50 años. Según la mayoría de los informes, los pollos domésticos viven entre 5 y 7 años (si no se sacrifican de antemano) y, en algunos casos, entre 8 y 9 años. Las gallinas ponedoras suelen morir antes que las gallinas que viven en libertad, que no están expuestas al estrés de la constante puesta de huevos. La producción de huevos disminuye notablemente a partir de los dos años.

Enfermedades y parásitos

Además de la influenza aviar , pueden ocurrir ácaros , sarna del pie , pepitas y coligranulomatosis . También puede provocar malformaciones como la abrachia , la falta de alas, que se heredan. Además, la coccidiosis , una enfermedad diarreica, y Marek , una parálisis, son causas comunes de muerte en pollitos y animales jóvenes. Una enfermedad para la que la vacunación es obligatoria en Alemania es la enfermedad de Newcastle . Esta enfermedad, peligrosa para los animales de todas las edades, se transmite por paramixovirus aviares del serotipo 1 y puede provocar fallos de hasta el 100%.

Crianza y cría de pollos

historia

Los estudios de biología molecular hacen probable que el pollo doméstico ( G. g. Domesticus ) se haya originado a partir del pollo bankiva birmano ( G. g. Gallus ), que está muy extendido en el sudeste asiático . Sin embargo, la historia de la domesticación del pollo doméstico es más difícil de rastrear que la de animales domésticos más grandes, como ovejas o ganado. Los huesos de pollo se conservan con menos frecuencia que los grandes mamíferos, es más probable que terminen en otras capas arqueológicas y los huesos encontrados son difíciles de interpretar, ya que tanto la forma salvaje del pollo doméstico como la francolina tienen huesos muy similares. Hasta el último cuarto del siglo XX, la mayoría de los arqueólogos no se molestaron en preservar estos huesos durante las excavaciones porque se creía que no proporcionarían información esencial. Esta evaluación ha cambiado debido a la creencia predominante de que los huesos de pollo pueden proporcionar claves importantes sobre la nutrición, la estructura social, las rutas comerciales y el estado del medio ambiente.

porcelana

Los hallazgos óseos en China indican que ya en el sexto milenio antes de Cristo Ha tenido lugar una domesticación exitosa . Los huesos de pollo están disponibles en varios sitios del Neolítico Medio , como Miaodigou (condado de Shanxian , Henan ), Beishouling ( Baoji ) y Jiangzhai ( Lintong ). Esto sería muy notable porque habría mantenido pollos allí mucho antes de que existiera la agricultura en la región. Por lo tanto, siempre se ha cuestionado la singularidad de estos hallazgos. Entre otras cosas, se ha señalado que no fue la edad de los huesos lo que se determinó, sino la capa en la que se encontraron, lo que se considera problemático en el caso de los huesos de pollo. Las referencias escritas más antiguas sobre la cría de pollos en China datan del 1400 a. C. Casi al mismo tiempo que el pollo doméstico apareció por primera vez en el antiguo Egipto .

Cultura del Indo y Egipto

La evidencia segura de la domesticación en la cultura del Indo proviene del período comprendido entre el 2500 y el 2100 a. C. En Egipto, los pollos domésticos fueron alrededor de 1475 a. C. Conocido: En las paredes del llamado Salón Annal en el Templo Amun en Karnak , el Thutmosis III. (* alrededor de 1486 a. C.; † 4 de marzo de 1425 a. C.), hay inscripciones que hablan de sus campañas. También se muestran los pagos de tributos de los países sujetos y, según la opinión abrumadora, se muestran cuatro pollos. En la tumba ( TT100 ) del antiguo visir egipcio Rechmire del mismo período también hay un jarrón que se cree que es un tributo minoico . En este jarrón hay una representación aproximada de un pájaro con un peine, dos barbas y un pico puntiagudo. Se cree que es la representación más antigua conocida de un gallo. Es indiscutible que un gallo es una representación en una pequeña piedra caliza que Howard Carter encontró no lejos de la tumba de Tutankamón y que data del 1300 a. C. A. C. y 1100 a. C. Está anticuado.

Europa

En el área cultural griega, Homero aún no menciona las gallinas (aprox. 800 aC), pero ya se las representa con relativa frecuencia en vasijas griegas de figuras negras ; probablemente se llevaron a cabo principalmente para las peleas de gallos . También sirvieron como marcas en los escudos de los guerreros.

En Italia se encontró el pollo Bucchero de Viterbo , una figura de cerámica etrusca del siglo VII a. C. que servía de vasija. Chr.

Los primeros hallazgos en Europa Central provienen de la Edad del Hierro temprana ( cultura de Hallstatt ) de Heuneburg cerca de Hundersingen. Los pollos de esa época todavía podían volar, menos fieles a su ubicación que las razas de hoy y se mantenían en el establo todo el tiempo. También se conocen restos de pollo de la Edad del Hierro en España , donde probablemente fue introducido por los fenicios . Del 5 al 4 Siglo aC Los hallazgos proceden de Suiza ( Gelterkinden y Möhlin ).

Sin embargo, el pollo doméstico solo encontró un uso generalizado en Europa desde los romanos , que criaban pollos a gran escala como proveedores de huevos y carne. La Guía de agricultura de Columella contiene muchos consejos sobre la cría de pollos y menciona varias razas.

La grasa de pollo (del latín axungia gallinarum , de gallina "pollo") se utilizó en el pasado, como otras grasas animales, para la producción de medicamentos.

norte y sur America

Según la creencia general, fueron solo los colonos europeos quienes introdujeron el pollo doméstico en América del Sur y del Norte. Las primeras importaciones documentadas tuvieron lugar en 1493, cuando Cristóbal Colón también trajo 200 pollos en su segundo viaje a La Española. En 2007, sin embargo, los arqueólogos encontraron 88 huesos de pollo en la costa oeste de América del Sur, no lejos de la ciudad chilena de Arauco , que provenían de la época precolombina utilizando la datación por radiocarbono . El sitio fue encontrado en un pueblo que estuvo habitado durante siete siglos hasta el 1400 d.C. y cuya historia de asentamiento terminó antes de que Colón llegara a América. Es una teoría generalmente aceptada hoy en día que los humanos colonizaron los dos continentes americanos desde el este de Asia a través de Beringia . Sin embargo, el puente terrestre de Beringia solo existió durante la última Edad de Hielo y, por lo tanto, mucho antes de que comenzara la domesticación del urogallo, que extendió su alcance más allá del sudeste asiático. Los escépticos de la datación del hallazgo señalan que es posible que los laboratorios de investigación no hayan tenido suficientemente en cuenta la situación del hallazgo y hayan evaluado los huesos como demasiado viejos.

Si hubo pollos domésticos en el continente americano antes de Colón, entonces podrían estar involucrados marineros japoneses o polinesios, vikingos o monjes irlandeses. Los pollos domésticos existían en Suecia ya en el año 500 d.C., y hay evidencia de huesos de pollo en Islandia que podrían fecharse en el siglo XIII. Sin embargo, no hay evidencia de pollos en los asentamientos que los vikingos establecieron en la costa atlántica de Terranova . Tampoco hay evidencia de que los pueblos indígenas de América del Norte criaran pollos domésticos antes de Colón. Los informes de 1519 de Hernán Cortés al Rey de España que los nativos vendían pollos del tamaño de pavos reales en los mercados se refieren al pavo . Otros informes se refieren con toda probabilidad a los pollos Hokko , no estrechamente relacionados con las aves domésticas , que eran y se mantienen semisalvajes en las aldeas del Amazonas. Independientemente de esto, el pollo doméstico encontró rápidamente un uso generalizado en América del Sur. Ya a fines del siglo XVI, era una práctica común en lo que hoy es Bolivia, Perú y México pagar impuestos con pollos y huevos. Esto también fue el resultado de que los colonos trajeran pollos de Europa, África y Asia. Por ejemplo, es seguro que las gallinas criadas por los pueblos bantú de África llegaron a lo que hoy es Brasil ya en 1575. Los estudios de ADN de pollos de América del Sur hacen al menos posible que América del Sur fuera la primera en tener polines de Polinesia, que luego se cruzaron con pollos que llegaron a América del Sur a través del Atlántico.

Tiempos modernos

El relativo aislamiento de las zonas rurales, que se prolongó hasta el siglo XIX, debido al escaso o nulo intercambio de animales con otras regiones, propició el desarrollo de numerosas razas terrestres. El interés en el desarrollo de estándares de reproducción solo comenzó gradualmente en el siglo XVIII, incluso si existían razas individuales ya en el siglo XVI. Las primeras exposiciones de razas se llevaron a cabo a principios del siglo XIX, pero no se convirtieron en eventos populares hasta la segunda mitad del siglo XIX. Las primeras asociaciones de cría se fundaron durante este período.

Al menos en Gran Bretaña, la reina Victoria contribuyó directamente al creciente interés en las nuevas razas de pollos o en la mejora del rendimiento de las razas de pollos antiguas . En septiembre de 1842, Victoria y su príncipe consorte Alberto recibieron cinco gallinas y dos gallos del navegante y explorador polar británico Edward Belcher , que regresaba de Asia distinguido Dorking . Las indicaciones de Belcher sobre el origen de su recuerdo en Asia son contradictorias. Llamó a la pequeña bandada de pollos ambos vietnamita Shanghai aves de corral y Cochinchina aves de corral , pero los pollos en realidad puede haber venido de Malasia.

La reina Victoria hizo construir un gran aviario para los pollos, nombró un cuidador para ellos y comenzó un programa de cría muy exitoso. La primavera siguiente, el rey belga Leopoldo recibió huevos fertilizados de esta raza de pollo " muy rara y muy interesante ", que ahora se conoce como Cochin . El interés real en esta raza de pollo atrajo rápidamente la atención de la prensa. Ya en 1844, el Berkshire Chronicle recomendó la raza para el cruzamiento con razas terrestres británicas, y un poco más tarde, la reina Victoria hizo exhibir gallinas y gallos de su raza en exposiciones agrícolas. Con esto posiblemente inició un entusiasmo por las razas exóticas de pollos, que se llamó " The Fancy " entre 1845 y 1855 tanto en Gran Bretaña como en América del Norte y, debido a los exorbitantes precios pagados por los pollos de razas exóticas, con la tulipomanía holandesa en la segunda mitad del siglo XVI.

Razas de pollos

definición

El término "raza" se utiliza dentro de la cría organizada de pollos (y otros animales domésticos) para designar un grupo de animales similares que se caracterizan por una combinación de construcción, tamaño, calidad de las plumas y comportamiento (por ejemplo, el canto de cuervos largos ). u otras características. De facto , la designación presupone el reconocimiento de una asociación de raza con la formulación de un estándar de raza. Varias variaciones de color u otras características cambiantes (por ejemplo, forma de peine) se pueden reconocer dentro de una raza. Casi todas las razas también existen como razas enanas.

Razas de pollos en todo el mundo

En la actualidad, la norma avícola europea distingue más de 180 razas y colores conocidos. Muchas otras variedades se crían en todo el mundo, algunas con características extremas o una adaptación extraordinaria a condiciones climatológicas como el frío o la sequía.

Relevancia de la avicultura de pedigrí

Para preservar la biodiversidad , la cría de pollos de pedigrí es deseable, pero este trabajo de cría casi solo lo realizan criadores aficionados. Los pollos de pura raza casi no juegan ningún papel económico, en la industria agrícola dominan unos pocos pollos híbridos “optimizados” , dependiendo del propósito de crecimiento rápido o alto rendimiento de puesta , cuyo material genético es propiedad de unas pocas corporaciones internacionales. Las razas viejas son a menudo las denominadas razas de doble propósito , que ponen una gran cantidad de huevos y también aumentan de peso lo suficientemente rápido como para ser utilizadas como ganado de matanza. Las razas tradicionales de pollos de dos propósitos son, por ejemplo, Australorp , German Reichshuhn , Lakenfelder Huhn , Sulmtaler , Sundheimer , Vorwerkhuhn , German sparrowhawk y Welsumer .

Pollos híbridos

Las razas híbridas se utilizan principalmente en la producción comercial de carne y huevos (ver aves de corral ). Hay alrededor de 44 millones de gallinas ponedoras en Alemania. La cría unilateral para una característica de rendimiento significa que no existe un requisito de mercado para los pollos machos, ya que no pueden poner huevos y, como pollos de engorde, crecen demasiado lentamente y tienen una gran necesidad de alimento. Por lo tanto, los polluelos mueren pocas horas después de la eclosión. Por lo tanto, existen intentos individuales de volver al uso dual también en la cría de pollos híbridos convencionales . Las hembras del pollo de doble propósito se crían como gallinas ponedoras. Los polluelos machos del pollo de doble propósito se separan cuando tienen alrededor de tres semanas y se engordan para su uso posterior como carne.

Producción y consumo

Incremento del consumo

El pollo ha experimentado un aumento inusual en la demanda en las últimas décadas. El consumo mundial de carne de pollo se cuadruplicó con creces entre 1960 y 2010, de 2,4 kg a 11 kg per cápita. Se mencionan las siguientes causas para esto: En el mundo occidental cada vez más sobrealimentado, aumentó la necesidad de carne baja en grasa. En los países en desarrollo y emergentes, la falta de opciones de enfriamiento está demostrando ser el factor decisivo. Si bien una familia puede comer un pollo en un día, faltan instalaciones de almacenamiento adecuadas para la carne restante de los cerdos o el ganado sacrificados. Otra razón puede verse en la cría de pollos económicamente extremadamente eficiente. Después de la eclosión, un pollito pesa alrededor de 40 gramos, después de dos semanas alrededor de 10 veces y después de un mes el pollo de engorde alcanza su peso de sacrificio de alrededor de 1,5 kilogramos. Un pollo necesita alrededor de 1,6 kg de alimento para producir 1 kg de carne. A modo de comparación: un cerdo necesita 3 kilogramos, una carne de res 8 kilogramos. Hace 50 años, un pollo tenía que comer tres veces más (5 kilogramos) y tardaba el doble (dos meses) en hacerlo. Otros aumentos de la productividad se deben al hecho de que solo el 3% de los animales mueren durante el engorde, mientras que solía ser hasta el 20%. Esto se atribuye a una mejor higiene y un uso más eficaz de la medicación. Mientras que 6 mil millones de animales fueron sacrificados en 1960, 50 años después la cifra fue de 45 mil millones.

Relevancia de la carne de pollo

La importancia del pollo doméstico para la nutrición humana también se puede ver en los disturbios causados ​​por el aumento de los precios del huevo y el pollo. Las manifestaciones callejeras estallaron en 2012 cuando, en México, el país con el mayor consumo de huevos per cápita, hubo que matar millones de pollos domésticos a causa de la gripe aviar y el precio de los huevos se duplicó como resultado. El aumento de los precios del pollo fue uno de los factores que contribuyeron a la revolución de 2011 en Egipto . La corrupción generalizada en los negocios y la administración fue comentada por los manifestantes con el grito de guerra: "Se comen palomas y pollos mientras nosotros comemos frijoles todos los días". Preocupado de que algo similar sucedería en Irán, el jefe de policía iraní prohibido instaló la televisión nacional difundir imágenes de personas comiendo pollo después de que los precios del pollo se triplicaran en el país.

Problema hermano chick

Debido a la comercialización y la intensificación de la cría de pollos, cada año se matan miles de millones de pollitos en todo el mundo porque no son lo suficientemente económicos. Se trata en su mayoría de polluelos machos de gallinas ponedoras . En Europa, esta práctica se considera cuestionable desde el punto de vista del bienestar animal .

Muda inducida en la producción de huevos

En la mayoría de los contextos modernos de producción de huevos, los pollos domésticos se mantienen en ciclos de producción y se reemplazan regularmente con una nueva población si existen razones económicas para hacerlo. Para prolongar el ciclo poblacional de una población más allá del período de puesta, se induce la muda porque los pollos renuevan sus órganos reproductores durante este proceso. Con una muda inducida, los pollos se pueden utilizar durante uno o dos períodos adicionales en la producción industrial de huevos con cantidades de puesta que a menudo están solo ligeramente por debajo de los valores máximos de la primera temporada. Para los EE.UU., se estimó en 2003 que en el 70% de la población de pollos la muda es inducida por la privación de alimentos. La inducción de la muda mediante la privación de comida o agua está prohibida en el Reino Unido.

Desde alrededor de la década de 1950, la iluminación, la temperatura y otros parámetros ambientales, y por lo tanto el momento de la muda, se controlaban en los gallineros más grandes. Históricamente, la muda de los pollos fue inducida por el inicio del invierno y los períodos más cortos de luz del día asociados y otras tensiones ambientales . Esto llevó a un aumento de los precios del mercado ya que los huevos escasearon durante este tiempo. Por lo tanto, los criadores de pollos tenían interés en retrasar la muda de sus pollos el mayor tiempo posible para beneficiarse de los altos precios. En los contextos de producción modernos, no existe una influencia del estrés que provoque la muda de los pollos, lo que conduce a una disminución en el número de huevos después de aproximadamente una temporada de puesta y a una menor usabilidad de los huevos.

Para inducir la muda, se deja que la población muera de hambre durante 7-14 días, en experimentos de hasta 28 días. Durante este período, los pollos pierden aproximadamente el 30% de su peso corporal y plumas. Según la literatura educativa, la tasa de mortalidad durante la muda idealmente se puede mantener en 1,25% en el período de una a dos semanas (la tasa de mortalidad promedio en granjas comerciales de puesta es de 0,5 a 1% por mes durante un ciclo de producción).

Además de la privación completa de alimentos, también existe la opción de dar solo ciertos alimentos para inducir la muda por falta de ciertos nutrientes. Se considera que el procedimiento en Morley A. Jull : Avicultura es la primera descripción de una muda inducida . (1938 McGraw-Hill).

Los mayores productores de pollo

Los tres principales países productores de carne de pollo son Estados Unidos , China y Brasil . Los productores europeos más importantes son España , Gran Bretaña y Francia .

Los productores de carne de pollo más grandes del mundo (2019, fuente: Top Agrar en línea)

rango	país	Producción en miles de toneladas	rango	país	Producción en miles de toneladas
1	Estados Unidos	22,934	11	Iran	2.233
2	porcelana	22.306	12	Argentina	2,193
3	EU-28	15,629	13	Tailandia	1.850
Cuarto	Brasil	14,235	14	Malasia	1,778
5	Rusia	4.502	15	Sudáfrica	1,739
Sexto	India	3.744	dieciséis	Canadá	1,525
Séptimo	México	3.437	17	Ucrania	1,381
Octavo	Indonesia	2,380	18	Australia	1,289
9	pavo	2.305	-
10	Japón	2,293	-

Tipos de cría

• Producción avícola
• Recinto al aire libre
• Rango libre
• Alojamiento para grupos pequeños
• Sistema estable móvil
• Tractor de pollos
• Agricultura ecológica

El pollo doméstico en el arte

Películas

• En el cortometraje experimental , pollo negro, pollo marrón, pollo negro, pollo blanco, pollo rojo, blanco o put-putt, un pollo juega el papel principal. La película de 1967 de Werner Nekes muestra a un pollo comiendo y luego muriendo.
• En la película de stop-motion Chicken Run , los pollos aparecen como los personajes principales.
• El pollo “Chocolate” es la gran estrella de un comercial de televisión suizo.
• Película infantil River Cruise with Chicken de 1984.
• El Festival del Pollo es unaproducciónaustriaca de falso documental que serealizó en 1992para el espectáculo kunst-pieces .
• Película de animación: Heaven and Chicken . 2007.

diverso

• Un gallo pollo doméstico es miembro de los Músicos de la Ciudad de Bremen en el cuento de hadas del mismo nombre de los hermanos Grimm .
• Wish I Was a Chicken es una canción popular de la década de 1930.

Ver también

• Producción avícola
• Gallina, huevo
• Salmonella en gallinas ponedoras
• Avicultura
• Herencia de color y marcas en las aves domésticas

literatura

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enlaces web

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Evidencia individual

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