Viñedo
Un viñedo , viñedo o viñedo , Wingert, Wengert es un área utilizada para la viticultura en un lugar empinado , inclinado o plano. Varias propiedades individuales adyacentes dan como resultado una ubicación individual común o grande con condiciones de ubicación comparables; estas ubicaciones a su vez se asignan a una región vitivinícola . Las ubicaciones y las zonas vitivinícolas representan orígenes geográficos y tienen una importancia limitada para la calidad del vino. Por regla general, los viñedos forman áreas más o menos cerradas que tienen ventajas climáticas, especialmente en las zonas de cultivo del norte, y se han utilizado para la viticultura durante mucho tiempo. Los viñedos individuales de la zona se denominan viñedos dispersos. Suelen encontrarse en la zona de la frontera climática o son los últimos testigos de lo que solía ser una viticultura muy extensa. En muchos lugares, los viñedos particularmente empinados y difíciles de manejar son víctimas del páramo social y quedan cubiertos de maleza, se habla de formación de huecos en los dientes. Los viñedos se inclinan mayoritariamente hacia el sur u oeste para aprovechar al máximo los rayos del sol.
Estructura y finalidad de uso
Dependiendo de la pendiente del lugar, los viñedos tradicionales se colocan en terrazas con muros de piedra seca para reducir la pendiente . Muchos muros históricos de piedra seca fueron eliminados como resultado de la consolidación del viñedo para facilitar el cultivo mecánico y permitir el acceso. Un viñedo abandonado (ya no cultivado) también se llama Driesche en el idioma del enólogo .
Un viñedo moderno y económicamente usado generalmente solo se usa para producir uvas , uvas de mesa o pasas . Las cepas mixtas utilizadas con fines hortícolas han ido desapareciendo cada vez más con la mecanización y especialización de las empresas vitivinícolas. Desde la Edad Media hasta 1900 fue habitual cultivar también en la misma zona frutas, hortalizas y hierbas aromáticas para el autoabastecimiento o para la comercialización, siendo siempre la vid el fruto principal. Para un uso secundario adicional, la madera de vid cortada se utilizó para calentar y las puntas de los brotes retiradas como forraje verde para los animales. Hoy en día, estos "desechos" orgánicos sirven como un valioso proveedor de humus . Hoy predomina el cultivo monovarietal, en el pasado se acostumbraba plantar varias variedades de forma mixta, lo que también se conoce como conjunto mixto . Los sistemas tradicionales de un solo pilote, como todavía se pueden encontrar hoy en día en parte en el Mosela y otras pendientes empinadas , dieron paso a la formación de enrejados modernos sobre estructuras de alambre. Las vides están distribuidas de forma que no se afecte a las máquinas, la distancia entre las hileras de vides es uniforme y de unos 2 m en las posiciones de tracción directa, de modo que los tractores de vía estrecha y las vendimiadoras se pueden utilizar de forma óptima. La distancia entre los palos es de 1 a 1,20 metros. Las propias hileras de enredaderas suelen discurrir en línea vertical hacia la pendiente. En el caso de las líneas transversales, cada una de las cuales ha sido anulada, se habla de terrazas transversales, lo que permite el cultivo directo, especialmente en zonas de mucha pendiente. El número y disposición de los alambres a los que se unen los sarmientos o que se utilizan para fijar las cañas de frutas lignificadas depende del comportamiento de crianza y trepa de las distintas variedades de uva. En el enrejado de alambre vertical, el entrenamiento de medio arco o arco plano es común. Los sistemas educativos de áreas extensas, como los sistemas Lenz-Moser, eran particularmente comunes en la década de 1950, pero han vuelto a desaparecer en gran medida debido a las desventajas cualitativas y la falta de aptitud para la cosecha. La zona de la uva ya no está tan cerca del suelo como solía estar para garantizar un cultivo más eficiente y un mejor secado de la uva. En las zonas de cultivo del norte, las paredes altas del dosel permiten un alto nivel de asimilación, que en última instancia sirve para mejorar la producción de azúcar en la uva. La poda mecánica de las hojas y un mejor aporte de nutrientes a las cepas mediante la fertilización hicieron posible esta optimización de la calidad.
Las hileras individuales de enredaderas como cercas, enredaderas en las paredes de las casas o pérgolas se consideran plantaciones no similares a viñedos .
Requisito de aprobación
La creación de nuevos viñedos está sujeta a aprobación en todos los países de la UE. Como regla general, esto está regulado en Alemania por regulaciones estatales. Si el vino cultivado es para autoconsumo es una superficie hasta un Ar sin autorización (cultivo Hobby). Actualmente existe una prohibición de cultivar nuevos viñedos en la UE. Los derechos de plantación solo pueden transferirse de áreas abandonadas a áreas que se replantarán en casos individuales . Se espera que la ampliación de nuevos sistemas se levante en 2015 [obsoleto] . Las plantas de uva de mesa están exentas de esto y pueden instalarse sin un permiso.
En Austria, un área está legalmente designada como viñedo si al menos una vid se encuentra en un área de 6 metros cuadrados.
Ecología y conservación de la naturaleza
Los objetivos de la conservación de la naturaleza en la viticultura incluyen salvaguardar la eficiencia del equilibrio natural (suelo, equilibrio hídrico y clima), mantener la usabilidad de los activos naturales, salvaguardar la flora y fauna y la diversidad, singularidad y belleza de la naturaleza y el paisaje.
Los viñedos son paisajes culturales creados por el hombre y son los agroecosistemas más influenciados. La mayoría de ellos se cultivan de forma muy intensiva. y vistos como monocultivos , pero por otro lado también son retiros importantes para plantas y animales. Forman un ecosistema propio, porque no solo las hileras de viñas pertenecen al viñedo, sino también otros elementos del paisaje cultural como muros de piedra seca , muros de contención, rejas de piedra , arroyos y setos, que también configuran de forma decisiva el paisaje típico de paisajes dominados. por la viticultura.
Las condiciones cambiaron debido a la consolidación de la tierra en los años sesenta y setenta, la creación asociada de parcelas más grandes y el mayor uso de máquinas para cultivar los viñedos en las últimas décadas. Aun así, todavía es posible crear nichos ecológicos aquí .
En el viñedo, existen hábitats de pequeña escala con diferentes condiciones microclimáticas , en los que tanto los animales como las plantas amantes del calor y la sombra encuentran un lugar adecuado. A menudo, existen especies raras de animales y plantas con un enfoque de distribución mediterráneo y continental.
La ubicación expuesta al sol es típica del viñedo. La mayoría de especies se pueden encontrar en las pendientes pronunciadas, que se utilizan más extensivamente , donde el uso de máquinas es casi imposible y donde el suelo es seco y pedregoso. Esta biodiversidad también incluye aves raras como el abejaruco , el jilguero o el asesino de lomo rojo , especies de abejas silvestres como la abeja albañil cabeza de víbora, reptiles como el lagarto de pared , el lagarto de arena o la culebra lisa o plantas como la uva de viñedo. jacinto (ver también: Hackflora ). Los muros de piedra seca, que pueden calentarse hasta 70 grados Celsius en verano, ofrecen un hábitat muy especial debido a sus muchas grietas y hendiduras y al suelo fino, especialmente para las especies de tierra abierta amantes del calor, especialmente para las raras hierbas silvestres específicas de la vid. como las plantas de cebolla en peligro de extinción de la Garlic Society . El tulipán silvestre (Tulipa sylvestris), que se ha vuelto muy raro y está en la lista roja , merece una mención especial aquí . Otras comunidades vegetales características son el wallzimbelkrautflur y el stonecrop-houseleek-corredor.
Proporcionan más hábitat para reptiles amantes del calor como lagartos, lagartos verdes, gusanos lentos , lagartos del bosque , lagartijas de arena, coronella , víboras o Aspisvipern . Si se crean biotopos húmedos , se pueden encontrar anfibios como el sapo verde , el sapo común o la rana ágil .
Los insectos también encuentran condiciones de vida adecuadas. En algunos casos, incluso se han desarrollado relaciones especiales entre plantas y animales en el viñedo: el easter luzee habita casi exclusivamente en viñedos viejos, ya que sus orugas se alimentan del easter luze común , que se encuentra principalmente allí.
En los viñedos, que ahora se plantan cada vez más con vegetación en la viticultura convencional, por ejemplo, para evitar la erosión y la lixiviación de nutrientes, se pueden encontrar arañas e insectos, que a su vez atraen aves y reptiles. Los setos mejoran el microclima, son protección contra el viento y al mismo tiempo alimento, cría y refugio de numerosas especies animales.
La preservación de muros de viñedos, árboles solitarios, grupos de arbustos y caminos agrícolas sin asfaltar es importante para la diversidad estructural, que a su vez también favorece un alto nivel de biodiversidad. El uso cauteloso de pesticidas también es importante : en Alemania, la viticultura solo representa el 0,8% de la superficie agrícola, pero a alrededor de 30 kg por hectárea y año consume el 13,2% de todos los pesticidas. Un problema importante aquí es el desarrollo de resistencias. Muchas especies desarrollan mecanismos de adaptación y, gracias a sus mayores posibilidades de supervivencia, transmiten estos rasgos a su descendencia. Los estudios han demostrado que el uso de pesticidas y fungicidas reduce aproximadamente a la mitad la biodiversidad en las tierras agrícolas .
También en la viticultura convencional hay muchas formas de gestionar los animales y las plantas de forma compatible con los animales y las plantas, o de contener las plagas de forma natural, sin pérdida de eficacia. Por ejemplo, el uso de insecticidas en viñedos en Baden-Wuerttemberg podría reducirse casi a cero gracias al método de confusión para contener la polilla de la uva . Por lo tanto, un alto nivel de biodiversidad también es económicamente importante en el viñedo.
Registros
El viñedo más alto al norte de la principal cordillera alpina se encuentra en Visperterminen en el cantón de Valais en Suiza (más alto en Tirol del Sur y España ). En la región más seca de Suiza, las vides crecen hasta una altitud de 1.150 m sobre el nivel del mar. METRO.
Alaska , Finlandia , Letonia , Noruega y Suecia reclaman el viñedo más septentrional del mundo .
Las zonas vinícolas tradicionales más septentrionales son ahora las dos zonas vinícolas del este de Alemania, Sajonia y Saale-Unstrut . El vino también se ha cultivado con éxito en pequeñas áreas en Hamburgo en Stintfang y en Schleswig-Holstein en Gut Warleberg en el canal de Kiel . Hay viñedos viejos reactivados en Hitzacker ( Wendland ) y en Havelland alrededor de Werder .
La viticultura tradicional en la Baja Silesia cerca de Zielona Góra (antes Grünberg) (Polonia) se extinguió en ocasiones casi por completo; Desde el cambio de milenio, sin embargo, se han fundado tres nuevas bodegas, dos cerca de Mielęcinie (antes Pfaffendorf), ahora parte del municipio de ówarów , y una cerca de Świdnica (Schweidnitz).
El vino también se cultiva en el sur de Inglaterra desde la década de 1960.
Desde el siglo XVIII hasta 1960 solo hubo un viñedo cerca de Huy en Bélgica .
En Holanda, Dinamarca y Suecia hay una pequeña cantidad de viticultura comercial. Sin embargo, esto no ocurre en grandes superficies de viñedo cerradas, sino que está muy fragmentado.
El país vitivinícola más al sur es la isla de Tasmania y la Isla Sur de Nueva Zelanda ( viticultura en Nueva Zelanda ). También en Chile se están plantando viñedos muy al sur.
El viñedo más empinado es el Bremmer Calmont en el Mosela y el Engelsfelsen en la región vinícola de Ortenau en las laderas del norte de la Selva Negra . El viñedo más profundo está por debajo del nivel del mar en el Mar Muerto .
Ver también
Evidencia individual
- ↑ En Franconia y Württemberg también Wengert (proviene del término Weingarten ), en Renania Wangert en Baden Raabberg o Raabstick , en Alsacia Wiibaari o Raabari (Rebberg).
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