Ubicación (viticultura)
Con ubicación se encuentra en la vitivinicultura del lugar geográfico de cultivo del vino llamado. En Alemania, los nombres de las ubicaciones se especifican para todas las zonas vitícolas . Las ubicaciones se estructuran jerárquicamente según el área de cultivo > área > ubicación grande > ubicación individual .
Generalmente
En la legislación vitivinícola austriaca, la "zona vitivinícola" se define de forma análoga a la "zona vitícola" alemana. En Suiza, se utiliza el término "zona vitivinícola".
En el sistema de denominación de origen germánica, a diferencia de la denominación de origen románica, la denominación de la zona de cultivo no aporta ninguna información sobre el tipo de vino, el sabor o la producción del vino.
Las zonas de cultivo más antiguas documentadas se refieren al vino de Oporto de la región del Duero (1756) y al Chianti Classico de Toscana (1716).
Alemania
Área de cultivo
En la ley del vino alemana , este término se estableció en 1971a. La zona de cultivo es una denominación de origen de vino de calidad que se relaciona con una zona definida con precisión. Las áreas de cultivo se subdividen en áreas y áreas grandes y capas individuales. En Alemania hay 13 áreas de cultivo para vinos de calidad y predicados, consulte también el área de cultivo de artículos .
Buena ubicación
Großlage es una denominación de origen en viticultura . Después del vino de mesa alemán y el vino de calidad de determinadas zonas productoras (QbA), es la tercera unidad más importante para determinar el origen de un vino de Alemania. Casi siempre describe la combinación de varias capas individuales en una determinada zona de cultivo alemana . Actualmente hay algo menos de 170 (en 2004) ubicaciones importantes en Alemania, con un promedio de 600 hectáreas . En cuanto al nombre, el sitio grande no se puede distinguir de un sitio único.
Los vinos de grandes emplazamientos no tienen por qué ser necesariamente de peor calidad que los de un único emplazamiento. Sobre todo, depende de la calidad de las ubicaciones que pertenecen a una gran ubicación. Sin embargo, un viñedo individual bueno y conocido se suele comercializar como tal. Por lo tanto, los vinos con una ubicación grande en la etiqueta suelen ser:
- desde una ubicación que no está bien considerada en comparación
- una mezcla de uvas de diferentes lugares dentro de una gran ubicación
Muchos sitios grandes tienen mala reputación entre consumidores y viticultores, por lo que su futuro se está discutiendo actualmente como parte de una reforma de la ley del vino.
Una sola capa
En viticultura, el viñedo único es, a diferencia del gran viñedo, una información más detallada en la etiqueta del vino . Describe un área específica debajo de las vides, que debe tener al menos cinco hectáreas de tamaño, pero también hay excepciones, como la ubicación de la cámara de fermentación de Walporzheimer . En relación con la capa individual , el nombre del lugar se menciona en la etiqueta, por ejemplo, " Forster Ungeheuer ", donde "Forst" designa la localidad y "Ungeheuer" la ubicación. Hay alrededor de 2.600 ponedoras individuales en Alemania.
Mientras tanto, los nombres de las ubicaciones no siempre representan una designación de calidad real, en parte porque a veces se asignaban áreas de diferente calidad a una ubicación individual originalmente importante. Por lo tanto, muchos enólogos y asociaciones están luchando por una reforma y siguen su propio camino. Además, una capa grande no se puede distinguir de una capa individual simplemente por la información en la etiqueta de la botella.
Algunos vinos, especialmente en el Rheingau , tienen nombres como "First Green" (Francia = Premier Cru ) y "Big Green" (Francia = Grand Cru ). El viñedo único alemán más conocido es el " Bernkasteler Doctor ". Con el rediseño de la Ley del vino de 2011 como parte de la reforma del mercado del vino de la UE, se enfatizó el valor de una ubicación única. Desde entonces ha habido una conexión entre el sistema francés (Cru, Grand Gru y Premier Cru) y el sistema alemán (modelo de nivel de calidad), comenzando con "vino alemán" vía z. B. "Landwein Rhein", vino regional (por ejemplo, Moselle, Rheingau, etc.) hasta vino local, así como en lugares particularmente valiosos también la punta "Großes Gewächs" y "Erstes Gewächs". Términos como "Selección", que no reflejan el terruño sino una variante de expansión, ya no encajan en este concepto. También juega un papel que no siempre es fácil comercializar un producto tan diverso como el vino.
Tomados solos, sin un nombre de ubicación, todos estos términos son intercambiables, y el carácter típico de una región ( terruño ) pasa a un segundo plano. Por lo tanto, la designación de viñedo único presumiblemente conservará su justificación y significado, al menos para los mejores vinos y viñedos de primera.
Austria
Las algo más de 30 ubicaciones principales en Austria son extremadamente raras de encontrar en las etiquetas y apenas juegan un papel en los nombres.
Viñedo
Un viñedo en el sentido de la Ley del Vino de Austria "es una parte de un municipio que se presenta como una parte independiente del área debido a límites naturales o artificiales o como resultado del uso vitivinícola y que ya se ha denominado viñedo o, debido a la ubicación y naturaleza del suelo, se puede esperar la producción de vinos similares y equivalentes ".
Se reconocen ciertas similitudes con el término de capa única utilizado en Alemania , pero la definición exacta difiere.
A diferencia de los grandes sitios, los viñedos no deben ser determinados por ordenanza del Ministro Federal de acuerdo con la Ley del Vino de Austria.
Francia
ver Cru
literatura
- Frank Schoonmaker: Das Wein-Lexikon - Die Weine der Welt, Frankfurt am Main 1978 (Fischer Taschenbuch Verlag), ISBN 3-596-21872-1 , artículo "Lage" (página 130), "Ubicación individual" (página 77), "Großlage" (página 103), "Ried" (página 189)
enlaces web
Evidencia individual
- ↑ Ley federal consolidada: Reglamento legal completo de la Ley del Vino de 2009, versión del 10 de febrero de 2012 , consultado el 10 de febrero de 2012