Riesling

Riesling
Sinónimos	Weißer Riesling, Rheinriesling - para obtener más información, consulte la sección de sinónimos
Arte	Vid de uva ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Color baya	verde amarillo
usar	uva blanca
origen	valle del alto Rin
VIVC no.	10077
ascendencia
Cruce aleatorio de Heunisch × Vitis vinifera subsp. sylvestris × clon de Traminer
Lista de variedades de uva

Riesling es una variedad de uva blanca y vino que se cuenta entre las plantas de mayor calidad y definitorias de cultivo. Los mejores Riesling se producen en regiones vitivinícolas con climas más fríos. La variedad se cultiva principalmente en Alemania, pero también en muchos otros países vitivinícolas. Los vinos Riesling gozan de una gran reputación en los mercados internacionales. Muchas de las mejores ubicaciones tanto en Alemania como en otros países vitivinícolas están plantadas con Riesling. Especialmente en los países productores del norte , como Alemania, la variedad se cultiva casi exclusivamente en pendientes pronunciadas .

Existe evidencia de que Riesling se ha cultivado en Alemania durante más de 600 años.

Linaje e Historia

Riesling es un cruce natural entre Heunisch × Vitis vinifera subsp. sylvestris y Traminer clon y probablemente fue seleccionado de cepas silvestres de vid en el Alto Rin.

Ferdinand Regner del Colegio Federal Superior de Viticultura y Fruticultura en Klosterneuburg describe la ascendencia de Riesling de la siguiente manera: “Nuestros análisis genéticos revelan tres fenómenos genéticos en Riesling que han llevado a la variedad de uva actual. Probablemente el último paso fue el mestizaje de la variedad de uva Heunisch y aportó a la Riesling algo de estabilidad, vitalidad y posiblemente su potencial ácido. Anteriormente era una cepa que era una combinación de Traminer con una cepa autóctona del Rin. La travesía de Traminer pudo haber ocurrido espontáneamente y probablemente representó una mejora cualitativa El Traminer probablemente fue traído al Rin por los romanos. La vid original aporta principalmente su resistencia a las heladas y pequeñas bayas. Esta vid probablemente ya fue tomada por los teutones y podría haber sido seleccionada entre ellos debido a la proximidad del Riesling a las uvas silvestres. El origen local del Rin es incuestionable ".

Además del Riesling blanco, también hay un Riesling rojo . Comparado con el White Riesling, este solo tiene frutos rojos, que hacen un vino blanco. Black Riesling y Blue Riesling no están relacionados con White Riesling. Esta última variedad solo se encuentra en surtidos de viñedos y no tiene importancia económica.

Desde el valle del Rin , Riesling se extendió a la mayoría de las regiones productoras de Alemania a finales de la Edad Media . La primera mención escrita de las vides Riesling ("Rüssling") proviene de 1402 en Worms . La siguiente mención escrita está en una factura de Rüsselsheim de la bodega Klaus Kleinfisch a su Lord Conde Johann IV von Katzenelnbogen el 13 de marzo de 1435: Para un nuevo viñedo, se compraron 22 chelines por una nueva variedad de vino blanco, Riesling. La penúltima línea dice: Artículo 22 ß umb seczreben rüßlingen en el wingarten (certificado de los Archivos del Estado de Marburg). La viticultura tenía una larga tradición en Rüsselsheim am Main. La primera mención de viñedos en el distrito de Rüsselsheim está contenida en un proyecto de ley del año 1401 de Zwingenberg y Auerbach; no se sabe cuánto tiempo antes de esta fecha se cultivaba el vino en Rüsselsheim.

Más menciones del nombre Riesling siguen en Bingen (1463), en el Mosela (1464/1465) y en 1552 una entrada en el latín Kreuterbuch del botánico del Palatinado Hieronymus Bock . Debido a sus bajos rendimientos y a la madurez tardía, solo pudo establecerse lentamente.

Después de un largo auge en la viticultura, el número de viñedos en Rüsselsheim disminuyó cada vez más en el siglo XX. La última mención proviene del año 1915. Durante la Primera Guerra Mundial, la vitivinicultura en Rüsselsheim parece haberse detenido. En la primavera de 1980, se colocó un viñedo histórico de 800 m² en una propiedad de la ciudad. El Wingert es un monumento vivo y, además de la primera mención de Riesling en Rüsselsheim, también recuerda la animada actividad vitivinícola de la comunidad en el pasado. En 1985, se llevó a cabo una celebración de 550 años de la primera mención de la uva Riesling con una degustación de vinos festiva en la bodega del museo de la cercana fortaleza histórica de Rüsselsheim, en la que se sirvió nuevamente Rüsselsheim Riesling.

Cuando los viñedos de Rheingau fueron replantados por el castillo de Johannisberg en el siglo XVIII bajo la égida de los arzobispos de Fulda , se utilizó Riesling casi exclusivamente. En 1787, el elector Clemens Wenzeslaus de Sajonia de Trier decretó que solo se podía cultivar Riesling en sus dominios. En última instancia, esto también significó que el Mosela se convirtió en el área de cultivo de Riesling contigua más grande del mundo.

Las recomendaciones de cultivo del estado en el siglo XVII, la búsqueda de una mayor calidad y altos precios del vino llevaron a un fuerte aumento desde finales del siglo XIX. A finales de los siglos XIX y XX, los vinos Riesling alemanes fueron calificados como altamente (o en algunos casos más altos) que los grandes vinos tintos de Francia y alcanzaron precios similares.

En la construcción de órganos, una determinada parada no acústica también se conoce como parada de Riesling .

Características de la variedad ampelográfica

• La punta del brote es de color verde amarillento y blanquecino muy piloso con un tinte ligeramente rojizo. Las hojas jóvenes de color amarillento, ligeramente bronceado, son ligeramente pilosas.
• Las hojas de tamaño mediano son redondeadas, en su mayoría de cinco lóbulos y solo ligeramente ahuecadas. El vástago está cerrado o superpuesto. La hoja es roma, dentada de tamaño mediano. La superficie de la hoja está ampollada y áspera.
• La uva cilíndrica es pequeña y densa. El tallo de la uva es corto y comparativamente leñoso. Las bayas redondas son pequeñas y de color amarillo verdoso. Con suficiente luz solar y madurez, el color cambia a marrón amarillento y las bayas se tiñen de negro. La cáscara de la baya es espesa. El aroma de la baya es fino y tiene un bouquet ligeramente aromático.
• Crecimiento: fuerte
• Vencimiento: tardío

Producir

medio alto, aprox. 60-110 hl / ha

Expectativas

Ubicación En las zonas de cultivo del norte, Riesling impone grandes exigencias a la ubicación, ya que madura muy tarde. Las empinadas pendientes pedregosas que almacenan calor en la orientación suroeste a sureste a lo largo de los valles fluviales, como las del Rin , Ahr , Mosela , Saar , Ruwer , Nahe , Lahn , Main , Elba y en Austria en Wachau , así como en el Altos valles del Tirol del Sur en Italia, ofrecen las condiciones óptimas dadas son.

Los suelos ricos en esqueleto , livianos a medio-pesados ​​son los más adecuados, como los suelos trepadores (conocidos como suelos rocosos primarios). Los suelos pesados, húmedos y fríos no son adecuados. Los suelos profundos y fértiles en lugares planos producen vinos con cuerpo, pero no producen vinos Riesling típicos y minerales.

Ventajas y desventajas

ventajas

• Riesling tiene buena resistencia a las heladas invernales. En años con muy buena madurez de la madera, el Riesling puede soportar heladas invernales de -20 a -25 ° C.
• Debido a la brotación tardía, está poco amenazada por las heladas tardías.
• Los vinos Riesling tienen una amplia gama de calidad.
• La variedad tiene poca sensibilidad a la sequía.

desventaja

• Riesling impone exigencias muy altas a la ubicación.
• La variedad madura tarde.
• Ella es propensa a la parálisis del tallo .
• Es propenso a la pudrición del tallo y la pudrición de las bayas .
• Las bayas son sensibles al calor. Provoca daños por quemaduras solares en las bayas.

propiedades

El vino se describe como elegante, vivo, fresco y elegante, acero y mineral. Se caracteriza por una acidez afrutada y picante. Los aromas frutales de fruta de hueso ( albaricoque ) y frutas exóticas determinan el carácter del vino. El color del vino puede variar de amarillo pálido con un tinte verde a amarillo dorado. La plena madurez del vino solo se alcanza después de un largo período de crianza . Los vinos jóvenes aún pueden tener un sabor ácido e inarmónico. El Riesling tiene la capacidad de expresar particularmente bien el carácter de la ubicación respectiva. Debido a su acidez relativamente alta, los vinos Riesling se pueden almacenar bien (5 a 10 años). Los vinos maduros también suelen tener una " nota de petróleo ". También se pueden producir vinos dulces de alta calidad con Riesling. O se recolecta como vino helado o la concentración se realiza a través de la podredumbre noble , que es causada por la podredumbre del moho gris ( Botrytis cinerea ). El vino Riesling también es adecuado para la elaboración de vino espumoso .

distribución

En 2016, el área de cultivo mundial de Riesling era de 59.805 ha. Alemania tiene la mayor parte del área. Los diez países con el área de cultivo más grande juntos tienen el 81.5% del área total de viñedo para Riesling.

país	Superficie en ha
Alemania Alemania	21,540
Rumania Rumania	6.121
Estados Unidos Estados Unidos	4.952
Francia Francia	4.025
Australia Australia	3.114
Rusia Rusia	2,232
Austria Austria	2.016
República de Moldavia Moldavia	1,701
República Popular China República Popular de China	1.600
Italia Italia	1,461

Alemania

Un total de alrededor de 103.000 hectáreas de viñedos se cultivaron en Alemania en 2019. Con una superficie de cultivo de 24.049 hectáreas (2019), Riesling es la variedad de uva más extendida . Ocupa más del 23% de la superficie de viñedos y se cultiva en todas las regiones vitivinícolas alemanas . El Rheingau tiene la mayor parte de Riesling, el Palatinado tiene la mayor área de Riesling.

Área de cultivo	Área ha	Proporción de %
Alemania	24,049	23,3
Baden-Wurtemberg	3.127	13,0
Natación	998	6.4
Wurtemberg	2.125	18,5
Baviera, Franconia	337	5.5
Hesse, Rheingau	2,475	78,0
Renania-Palatinado	17,777	26,6
Ahr	46	8.2
Medio Rin	304	65,5
Mosela	5.435	62,0
Cerca	1,227	28,8
Rheinhessen	4.855	17,7
Palatinado	5.895	24,9

La mayoría de los principales sitios alemanes están plantados con Riesling. Las ubicaciones de Riesling alemanas más conocidas son

Appenheim cien florines Médico Bernkasteler Boppard Hamm Reloj de sol Brauneberger Juffer Bremmer Calmont Pieza de iglesia Forster Monstruo forster

Hattenheimer Pfaffenberg Maximin Grünhäuser Abtsberg Castillo de Johannisberg Galletas de primavera Monzinger Gotas de oro Piesporter Rauenthaler Baiken Rüdesheimer Berg

Steinberg cerca del monasterio de Eberbach Ürziger Würzgarten Reloj de sol Wehlener Wiltinger Scharzhofberg Winninger Uhlen Piedra de Wurzburg Reloj de sol Zeltinger

Austria

En Austria , el Riesling se cultiva en varias zonas de cultivo en un área de 2.015 ha (6,6% de las variedades de vino blanco, a partir de 2015). A diferencia del popular Welschriesling , Riesling también se conoce como Rheinriesling en Austria. El Wachau es la más conocida de las áreas de cultivo . Las empinadas terrazas de piedra en la orilla norte del Danubio y en el Spitzer Graben , gracias a su capacidad para almacenar calor, ayudan a producir vinos de primera calidad con una acidez equilibrada y un sabor afrutado.

Los sitios de Riesling más famosos de Austria son:

Wachau Dürnstein : Kellerberg, Höhereck, Hollerin Loiben : Loibenberg, Schütt, Steinertal, Kreutles Spitz : Thousand Bucket Mountain, Singerriedel, Setzberg, Bruck Weissenkirchen : Achleiten, Klaus, jardines de mujeres Mautern : Süssenberg Kremstal Senftenberg : Pellingen, Ehrenfels Krems an der Donau : Kögl, Wachtberg, Pfaffenberg, Kremsleithen,

Kamptal Zöbinger Heiligenstein Gaisberg Traisental montaña Viena Nussberg Bisamberg

Francia

En Francia , Riesling solo puede producir vinos de calidad en Alsacia . El área de cultivo es de 3444 ha (fuente FranceAgriMer a partir de 2019). Los vinos secos con un aroma tentador y un fuerte contenido de alcohol (a menudo 12% o más) son característicos de Alsacia. En el clima seco de Alsacia hay muy poco riesgo de putrefacción y son posibles períodos prolongados de maduración, que luego pueden conducir a Vendanges Tardives o Sélections de Grains Nobles aún más dulces. El Riesling también forma parte de las variedades de uva aprobadas de la denominación Alsace Grand Cru .

Luxemburgo

En Luxemburgo , con 159,1 hectáreas (en 2008), alrededor del doce por ciento de la superficie total de 1300 hectáreas está plantada con Riesling. Produce vinos secos, gracias a la chaptalización, bastante corpulentos, más cercanos al estilo alsaciano que al del vecino Mosela .

Australia

La superficie plantada con viñedos se estima en alrededor de 4432 hectáreas (en 2007).

El primer Riesling en Australia probablemente fue plantado por William Macarthur en 1838 cerca de Penrith en Nueva Gales del Sur . Hasta 1992 siguió siendo la variedad de uva blanca más cultivada en el país. En Australia, el vino también se conoce como Rhine Riesling . Sin embargo, hasta hace unos años, casi todos los vinos blancos afrutados se llamaban Riesling. Así es como el Semillón de uva se llama Hunter River Riesling . Debido al clima cálido, el Riesling en Australia sufre de problemas de identidad; hasta ahora no ha sido posible obtener vinos de buena calidad en todos los ámbitos. Las principales áreas de cultivo son Clare Valley cerca de Watervale, Eden Valley y Adelaide Hills , todas ellas en el sur de Australia, cerca de Adelaide .

Nueva Zelanda

Nueva Zelanda es un país productor de vino con un clima fresco. Esto es particularmente cierto en la Isla Sur . En particular, el área de cultivo de Marlborough y el área alrededor de la ciudad de Nelson producen Riesling con excelente acidez y gran delicadeza. Dado que la historia de los vinos Riesling de alta calidad en Nueva Zelanda es aún muy corta (comenzó a fines de la década de 1980), el futuro promete mucho. En 2008, la superficie sembrada de vid fue de 917 hectáreas, con tendencia al alza. En 2007, la superficie de viñedo era todavía de 868 hectáreas.

Moldavia

La superficie plantada de Riesling es de 1.343 hectáreas (2015). Riesling se procesa como una sola variedad o en vino espumoso.

Estados Unidos

Riesling se cultiva cada vez más en los EE . UU . Los enólogos del estado de Nueva York producen vinos Riesling en la región de Fingerlake (Niagara Falls y Buffalo), y en la costa oeste hay áreas de cultivo en California y Oregon.

Nuevas razas

El Riesling se usaba a menudo para nuevas razas . Fue el padrino de las siguientes variedades como variedad padre o madre:

Como lugar madre se sirve Riesling en la intersección de las variedades Alb de Yaloven , Arnsburger , August Riesling , bolsas Riesling , Bouquet Riesling , Dalkauer , Danube Riesling , nuez moscada preciosa , Ehrenfelser , Riesling fino , Floricica , desayuno Riesling , St. John , Kocsis Zsuzsa , Manzoni Bianco , Marie Riesling , Müller-Thurgau , Multaner , Muscat de la Republique , Oraniensteiner , Osiris , Osteiner , Quanyu B , Rabaner , Rieslaner , Rieslina , Riesling Magaracha , Romeo .

Riesling se utilizó como variedad padre al cruzar las variedades de uva Aris , Arnsburger , Aurelius , Dona Emilia , Dr. Deckerrebe , Elbriesling , Kamchia , Kerner , Lafayette , Misket Varnenski , Negritienok , Presidente Carnot , Rabaner , Rieslaner , Riesling Bulgarski , Gobernante , Scheurebe , Thurling , Witberger .

En razas más complejas sirvió como compañero cruzado de Albalonga , Bacchus , Breidecker , Goldriesling , Grando , Königsast , Merzling , Perlriesling , Primera , Quanyu B , Rotberger , Ruling .

Algunas razas como Müller-Thurgau , Kerner y Scheurebe han ganado mayor importancia.

Sinónimos

Belo Vodno, Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Bialo Vodno, Biela Disuca Grasiva, Biela Grasevina, Biela Grasevina Bey Pecke, Bukettriesling, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Feher Rajnai Rizling, Gelber Aromatique. Gentil Aromatique., Gentil Aromatique, Gentile Aromatique Petracine, German Riesling, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Graschewina, Grasevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Grosser Riesling, Hochheimer, Johannisberger, Johangerberg Gontis Aromatique White, Jonanisberger Riesling, Karbacher, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Klingenberger, Klingerberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipkaender, Moselrieslander, Niecher, Nieberkirling Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Pfoelzer, Piros Rajnai Rizling, Plinia Rhenana, Plinia Submoschata, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizlin, Rajnai Rizling, Rajnai Rizling Gm 239-20, Rajnski Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reusndslingc, Blanc Reno, Renski Rizling, Reuschling, Rey Rislinqi, Reyn Rislinqi, Reyn's Risling, Reynai, Rezlik, Rezlin, Rezling, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhine Riesling, Riesler, Riesling, Blanc Bianco, Riesling Blanc, Riesling Riesling de Rhin, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Giallo, Riesling Grau, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling en Alsacia, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Renano, Riesling Renano Bianco, Riesling Renano, Riesling Rin, Riesling Rothstieliger , Riesling Weisser, Riesling White, Rieslinger, Rieslingtraube, Rislinenok, Risling, Risling Reinskii, Risling Rejnski, Risling Renano, Rislinock, Rislinok, Rislinq, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Rajnski Bijeli, Rizling Rejnskij, Rizling Rynsky, Roesling, Roessling, Roesslinger, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Rynse Druie, Ryzlink, Ryzsky, Ryzsky , Starosvetske, Starovetski, Szuerke Rizling, Uva Pussila, Vitis Rhenensis, Weiser Riesler, Weisser Kleiner Riesling, Weisser Riesling, White Riesling.

literatura

• Hans Ambrosi , Bernd HE Hill, Erika Maul, Ernst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: variedades de uva del atlas de color. 3ª edición, completamente revisada. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4 .
• Karl Bauer, Ferdinand Regner , Barbara Schildberger: Viticultura. Novena edición actualizada. Libro AV publicado por Cadmos Verlag, Viena 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4 .
• Dagmar Ehrlich : ABC de las variedades de uva. Vides y sus vinos. Hallwag, Múnich 2005, ISBN 3-7742-6960-2 .
• Christina Fischer, Ingo Swoboda : Riesling. Toda la variedad de la vid más noble del mundo. Hallwag, Múnich 2005, ISBN 3-7742-6994-7 .
• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette Livre, París 2000, ISBN 2-01-236331-8 .
• Walter Hillebrand, Heinz Lott, Franz Pfaff: Libro en rústica de las variedades de uva. 13ª edición revisada. Fachverlag Fraund, Mainz 2003, ISBN 3-921156-53-X .
• Michael Matheus : De la “más noble de todas las familias de uvas”. Notas sobre la historia de Riesling. En: Festschrift con motivo del décimo aniversario de los "Riesling Friends of Trier". Koch, Trier 1989, págs. 15-23.
• Michael Matheus: El Mosela: ¿la zona de cultivo de Riesling más antigua de Alemania? En: Landeskundliche Vierteljahrsblätter. Vol. 26, 1980, ISSN  0458-6905 , págs. 161-173.
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• Jancis Robinson : El Oxford Wine Lexicon. 3ª edición, completamente revisada. Hallwag, Múnich 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 .
• Jancis Robinson: variedades de uva y sus vinos. Hallwag, Bern y col. 1997, ISBN 3-444-10497-9 .
• Directorio de las variedades de uva de vinificación de calidad de Austria y sus clones. Colegio Federal Superior y Oficina Federal de Viticultura y Fruticultura Klosterneuburg, Klosterneuburg 2008.
• Jürgen Udolph : "¿De dónde obtuvo su nombre Riesling?", 2015, PDF

enlaces web

• Riesling en la base de datos Vitis Internacional Variedad Catálogo de la Instituto de la vid Cría Geilweilerhof (Inglés)
• Riesling en el banco de germoplasma de la vid
• Riesling , ÖWM
• Instituto Alemán del Vino Riesling
• Riesling rojo , FA Geisenheim
• Riesling rojo
• Riesling blanco
• Base de datos Riesling, sitios Riesling

Evidencia individual