Poncha
La poncha es la bebida tradicional de Madeira . Por lo general, consiste en Aguardente de cana-de-açúcar , un brandy de Madeira elaborado con jugo fresco de caña de azúcar, miel de abeja (rara vez melaza o azúcar de caña ) y limones locales en una proporción de mezcla variable de alrededor de un tercio.
La poncha se mezcla tradicionalmente con un batidor especial llamado "Caralhinho", que a menudo se cuelga sobre el mostrador en los restaurantes especializados en poncha.
origen
Como punch , el nombre proviene del término indio para "cinco".
En el siglo XIX, Madeira Poncha era una bebida común entre las familias madeirenses.
Se dice que la bebida tiene su origen en los esfuerzos de los marineros portugueses en el siglo XVI para conservar los limones como remedio para el escorbuto durante los largos viajes por mar. Al limón se le añadió el brandy de caña de azúcar, que se produce en Madeira desde finales del siglo XV. La adición de un alto porcentaje de alcohol al vino de Madeira o al vino de Oporto persigue enfoques similares .
Denominación de origen geográfica protegida
En marzo de 2014, el gobierno portugués otorgó a la “Poncha da Madeira” el estatus de denominación de origen geográfica protegida y reguló su producción y comercialización. A partir de entonces, este nombre solo podrá utilizarse para productos de las islas de Madeira y Porto Santo . El brandy de caña de azúcar de Madeira debe utilizarse como alcohol. El producto en general debe corresponder a las propiedades sensoriales tradicionales de Madeira.
variantes
Además de la bebida elaborada con limones (poncha regional), se ofrecen principalmente a los turistas variantes con jugo de naranja o maracuyá . Como recuerdo, Poncha también está disponible en botellas.