Mijo fonio
| Mijo fonio | ||||||||||||
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Mijo fonio ( Digitaria exilis ) | ||||||||||||
| Sistemática | ||||||||||||
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| Nombre científico | ||||||||||||
| Digitaria exilis | ||||||||||||
| ( Kippist ) Stapf |
El fonio ( Digitaria exilis ), incluso arroz hambriento , mijo hambriento y llamado Acha, es un cereal del género del mijo dedo ( Digitaria ) en la familia de las gramíneas dulces (Poaceae), de las que hay muchas variedades locales . El Iburu ( Digitaria iburua ), también conocido como el "Fonio Negro", pertenece al mismo género .
descripción
El mijo Fonio es una planta herbácea anual , erguida, que alcanza alturas de 35 a 75 centímetros. Tiene hojas cortas . Las orejas de los dedos consisten en dos a cinco orejas parciales estrechas que miden hasta 15 centímetros de largo. Las espiguillas son de una sola flor. Las cariópsides son muy pequeñas, de uno a 1,5 milímetros; el color varía de blanco a amarillento a morado.
Según diversas fuentes, Fonio madura más rápido que todos los demás tipos de grano. Algunas variedades se pueden cosechar entre seis y ocho semanas después de la siembra. Otros maduran más lentamente, generalmente en 165 a 180 días.
ingredientes
Los granos contienen un promedio de 6% de agua, 8,7% de proteínas, 1,1% de grasas, 81% de carbohidratos, 1,1% de fibra cruda y 2,1% de cenizas. Las proteínas deben tolerarse mejor que las de otros tipos de mijo. Fonio es rico en metionina y cistina , dos aminoácidos esenciales para el ser humano .
Distribución y ubicación
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El área de distribución se extiende desde el África occidental tropical hasta Camerún . En África, esta especie también se puede cultivar en lugares de sabana seca y puede soportar sequías temporales. Sin embargo, es sensible a la sequía excesiva. Las grandes cantidades de lluvia se toleran bien. Los límites son alrededor de 250 mm de precipitación anual o 1500 mm. Las principales áreas de cultivo tienen más de 400 mm de precipitación anual. Aunque Fonio se cultiva en parte al nivel del mar, las principales áreas de cultivo se encuentran en altitudes superiores a los 600 metros.
El mijo fonio puede soportar suelos muy pobres y también prospera en lugares donde no crece ningún otro grano. Se cultiva principalmente en suelos arenosos pobres, pero también crece en suelos rocosos. A diferencia de casi todos los demás cultivos, Fonio también prospera en suelos arcillosos ácidos con un alto contenido de aluminio . A la mayoría de las variedades les va mal en suelos pesados.
Se dice que el fonio es uno de los cereales africanos más antiguos. No hay información sobre la distribución de la forma salvaje, pero se puede suponer que esto es en África Occidental, donde también se cultivan las razas terrestres de hoy.
Cultivo
| Cantidades de cosecha 2019 (en toneladas) | |
|---|---|
| país | cosecha |
 Guinea
|
530.227 |
 Nigeria
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83,317 |
 Mali
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40,538 |
 Costa de Marfil
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20,575 |
 Burkina Faso
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10,238 |
 Níger
|
6.046 |
 Senegal
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5.151 |
Solo hay un cultivo significativo en África occidental desde el lago Chad hasta Cabo Verde, el sur de Malí, el oeste de Burkina Faso, el este de Senegal, el norte de Guinea, el noreste de Nigeria y el sur de Níger, donde la planta es el alimento básico para un millón de personas (Franke). Según otras fuentes, se dice que el mijo es el alimento básico de tres a cuatro millones de personas. En algunas regiones de Malí, Burkina Faso, Guinea y Nigeria, el mijo fonio es el tipo de grano más importante o uno de los más importantes. El fonio blanco tiene su principal área de cultivo en las mesetas de las tierras altas de Nigeria, donde se le llama Acha. La segunda especie de Fonio, Iburu o Black Fonio, está restringida a la meseta de Jos-Bauchi en Nigeria y las regiones del norte de Togo y Benin.
El fonio también se cultiva en partes de la República Dominicana, donde fue traído de África Occidental ya en 1500, creció solo como hierba durante mucho tiempo, pero recientemente se ha vuelto a cultivar.
El área de cultivo en África Occidental se extiende a unas 300 000 hectáreas. Los buenos rendimientos suelen ser de 600 a 800 kilogramos por hectárea, en buenos suelos de 1000 kilogramos. En las zonas periféricas, los rendimientos están por debajo de los 500 kilogramos y descienden a 150 a 200 kilogramos en suelos muy pobres. El fonio se considera el grano más sabroso de África occidental. El término "arroz hambriento" fue acuñado por los gobernantes coloniales británicos, pero no describe la importancia de este grano. Por el buen sabor del fonio, fue y es consumido en algunas áreas por las clases altas (jefes tribales) o en ocasiones especiales. También se conoce como "comida del jefe" . Para los Dogon , un pueblo de Mali, Fonio es de gran importancia en el culto ancestral. Para ellos, todo el universo surgió de una semilla de foni, el objeto más pequeño para los Dogon.
utilizar
El mijo Fonio y el Iburu se procesan en diferentes productos de la misma manera. Se hace en papilla y cuscús ; molido y mezclado con otras harinas para hacer pan; y fermentado en cerveza. En Togo, Fonio se transforma en palomitas de maíz .
Los hausa de Nigeria preparan un cuscús, wusu wusu , de ambos tipos . Las Lambas en Togo elaboran cerveza ( tchapalo ) del White Fonio .
El grano se puede alimentar bien a animales domésticos, rumiantes, así como cerdos y aves de corral. La paja y la paja también sirven como forraje.
La paja se mezcla con arcilla y se usa para construir casas. También se utiliza como combustible para cocinar.
Fuentes y más información
literatura
- Wolfgang Franke: ciencia de cultivos . Thieme, Stuttgart 1985. ISBN 3-13-530404-3
- JP Morales-Payán, JR Ortiz, J. Cicero, F. Taveras (2003): Digitaria exilis como cultivo en República Dominicana. pags. S1-S3. En: J. Janick y A. Whipkey (eds.), Tendencias en nuevos cultivos y nuevos usos. ASHS Press, Alexandria, VA. (en línea )
- Danladi Dada Kuta, Emmanuel Kwon-Ndung, Stephen Dachi, Mark Ukwungwu y Emmanuel Dada Imolehin: papel potencial de las herramientas biotecnológicas para la mejora genética de las “cosechas perdidas de África”: el caso del fonio ( Digitaria exilis y Digitaria iburua ) . En: Revista Africana de Biotecnología . 2, núm. 12, diciembre de 2003, págs. 580-585.
enlaces web
- J. Pablo Morales-Payán et al.: Digitaria exilis como cultivo en República Dominicana
- Cultivos perdidos de África: Volumen I: Granos (1996)
- Le Fonio - Une céréal africaine séculaire , PDF en www.ucodal.com
Evidencia individual
- ↑ a b c Cultivos perdidos de África
- ^ W. Franke, 1989, p. 102.
- ↑ Rafaël Govaerts (ed.): Digitaria exilis. En: Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas (WCSP) - The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew , consultado el 20 de noviembre de 2016.
- ↑ Estadísticas de FAOSTAT de 2021. Recuperado el 5 de enero de 2020 .
- ↑ Morales-Payán et al. 2003.