Vino falso

Château Pétrus es víctima de frecuentes falsificaciones.
También Sassicaia está plagiada.
Se pagan hasta $ 500 por botellas vacías de Lafite.

Un vino se falsifica cuando un vino se etiqueta de forma incorrecta deliberada y fraudulentamente , en lo que respecta a su identidad, sus ingredientes y / o su origen. Estos vinos falsificados suelen afectar a las reconocidas bodegas de Francia , Italia y Alemania , pero también a las principales bodegas del Nuevo Mundo del Vino . Las añadas más jóvenes se forjan con más frecuencia que las añadas más maduras.

Los ingredientes incorrectos pueden ser sustancias inofensivas o peligrosas. Los ejemplos del primero incluyen glicerina , etanol , azúcar , ácidos , colorantes y agua . Las sustancias peligrosas pueden ser sustancias que aumentan el dulzor como el acetato de plomo (II) y el dietilenglicol o el metanol .

historia

Los vinos falsificados han existido desde que existió la viticultura . Homero escribió en el siglo VIII a. C. En Además de sulfuración , la adición de especias y perfumar sustancias al vino, que en ese momento no fue considerado como adulteración. En su obra De agri cultura , Marco Porcio Catón el Viejo ya difundió alrededor del 150 a. C. Chr. Instrucciones para la producción de vino artificial. Incluso Lucius Junius Columella Moderatus fue evidencia de la preparación de vino sintético en 12 libros de agricultura. De Palladius se obtiene el "Opus Agriculturae" en el que indica Recetas para clarificar . Todas estas obras fueron creadas en un momento en que la producción de vino apenas estaba regulada o no estaba en absoluto, por lo que no se puede suponer ninguna intención de fraude.

Lo que hoy se considera adulteración del vino de acuerdo con las normas europeas, en casos individuales todavía se practicaba ampliamente hace algunas décadas, como el azúcar húmedo según Ludwig Gall . Incluso hoy en día, algunas tecnologías están reguladas de manera diferente en diferentes países. Tres ejemplos de ello son las disposiciones legales en materia de enriquecimiento, acidificación / desacidificación y edulcoración, que todavía están reguladas de forma diferente dentro de la UE en diferentes zonas vitícolas . Del mismo modo, una serie de prácticas que todavía son comunes en la actualidad han surgido por necesidad o fueron originalmente parte de la falsificación de vino. El Trier Viez , hoy vino de manzana, antes era un "Vice-Vino" elaborado a partir de la segunda infusión de orujos ya exprimidos o residuos de granos gastados . La técnica de la barrica , hoy plenamente reconocida, tiene su origen en el intento de dar a los vinos nuevos un sabor más noble y añejo añadiendo virutas de roble o trasladándolas a barricas viejas. Del mismo modo, el vino de Oporto surgió de la práctica de agregar alcohol neutro al vino durante la fermentación, lo que detuvo el proceso de fermentación y el puerto pudo almacenarse durante mucho más tiempo, incluso durante los viajes marítimos largos.

Un caso bien conocido de falsificación de vino fue el escándalo del vino con glicol de 1985.

Las actividades de falsificación se han visto impulsadas en los últimos años por el intercambio cada vez mayor y la mayor atención a los vinos raros mediante el comercio y las subastas por Internet. La búsqueda de gangas y de inversiones alternativas ante los bajos tipos de interés del mercado de capitales ha fomentado las inversiones en vino, incluso por parte de inversores no especializados. El prestigio asociado a los vinos también se asocia con el propietario respectivo como supuesto conocedor de vinos.

El vino de prestigio ha sido falsificado a gran escala durante décadas. La revista estadounidense Wine Spectator ve el escándalo que rodea al "comerciante de vinos" Rudy Kurniawan, conocido como "Dr. Conti ”debido a su afinidad con el Domaine de la Romanée-Conti , solo se descubrió la punta de un iceberg.

Desarrollo, difusión y extensión

El Handelsblatt estima que se puede lograr un rendimiento anual promedio del once por ciento incluso con vinos originales de Burdeos. Los alimentos de lujo se falsifican con mayor frecuencia en países donde los controles del vino son deficientes o nulos. Los controles en el sector vitivinícola están regulados en el Reglamento (CE) No. 2729/2000 del 14 de diciembre de 2000.

Los vinos con una imagen y / o un precio elevados corren un riesgo especial de falsificación . En los países ricos, las falsificaciones de los nuevos y costosos vinos llamados estilo de vida son más comunes. La detección de una falsificación es relativamente poco probable. El momento de la compra y el motivo del consumo suelen estar muy separados, por lo que los falsificadores han asumido en su mayoría una nueva identidad. Como regla general, las dudas sobre la autenticidad solo surgen una vez que el vino está en la copa. El vino suele tener un sabor demasiado joven en comparación con la cosecha indicada en la etiqueta. Para emitir un certificado de autenticidad utilizable en los tribunales, debemos revisar muchos años de experiencia, habilidades organolépticas completas y / o el análisis por análisis de isótopos en comparación con la base de datos oficial de vinos de la UE. La influencia de un almacenamiento inadecuado dificulta el análisis. En caso de mal almacenamiento, posiblemente reconocible por el nivel de la botella, el contenido puede estropearse.

Fabricación

Una de las principales razones del aumento de copias de vino es la mejora de las posibilidades técnicas de falsificación. La ignorancia, los altos precios de los vinos finos y la falta de experiencia interna incitan a los consumidores, a menudo en países en desarrollo y emergentes, a organizar sus productos fuera del sistema de suministro habitual. Esto lleva a casos en los que en China las botellas ya vacías de Château Lafite-Rothschild reciben un pago de 500 USD para poder venderlas nuevamente con contenido dudoso. La falsificación de alimentos es un negocio lucrativo porque la demanda es alta y los costos de producción bajos. La producción de falsificaciones solo requiere una infraestructura simple y, por lo tanto, puede tener lugar en hogares comunes o en patios traseros y garajes, por ejemplo.

En muchos países, los fabricantes de productos falsificados apenas corren riesgos, ya que las sanciones previstas allí por la ley, si las hay, son mínimas. Las regulaciones de control del vino son raras y, a menudo, solo se desarrollan en los países productores. En países sin un control de vino dedicado, por lo tanto, las falsificaciones se comercializan con mayor frecuencia .

Papel de Internet

En los países industrializados, los vinos falsificados se ofrecen y venden principalmente en Internet. El negocio de venta de vinos online por correo está en auge. Sin embargo, es difícil distinguir a los defraudadores de los proveedores de confianza. Debido a la tasa de rotación, los propios vendedores a menudo no saben que poseen una falsificación.

Peligros para el consumidor

En el mejor de los casos, el consumo regular de vinos falsos no conduce a ningún deterioro o solo a una falta de beneficio emocional. Sin embargo, también pueden producirse efectos secundarios inesperados , reacciones alérgicas o un deterioro del estado de salud. En el peor de los casos, el vino falsificado puede provocar ceguera y, en determinadas circunstancias, incluso la muerte. El acetato de plomo (II) , conocido como azúcar de plomo, se utilizó como sustituto del azúcar ( defrutum ) hasta el siglo XIX, a pesar de su toxicidad , en particular para endulzar el vino .

literatura

  • Christopher Fielden: El fraude del vino. Etiqueta y contenido. Müller Rüschlikon, Cham 1991, ISBN 3-275-01015-8 .
    • Título original: ¿Es este el vino que pidió, señor? El lado oscuro del comercio del vino. Christopher Helm, Londres 1989, ISBN 0-7470-1013-7 , traducción de Daniela Brechbühl.
  • Rudolf Rieger: El tratamiento del vino falso (vino blanco y tinto) en el derecho penal. Meininger, Neustadt an der Weinstrasse 1950 (Mainz, disertación en derecho y economía del 9 de diciembre de 1950).
  • Rudolf Rieger: La falsificación de vino en el derecho penal. Meininger, Neustadt an der Weinstrasse 1950 (Biblioteca Weinblatt para quienes trabajan en el comercio del vino. Vol. 12.)
  • Lukas Clemens, Michael Matheus: Falsificación de vino en la Edad Media y principios del período moderno temprano. En: H.-G. Borek (ed.): Bien y mal. Crime and Society in Transition from 1500 to 2000. Koblenz 2002, págs. 570–581.
  • Jancis Robinson : Adulteración y adulteración del vino. En: Oxford Wine Lexicon ( Oxford Companion to Wine ). Hallwag, Munich 2007, ISBN 3-7742-0914-6 , págs. 805-806.

enlaces web

Evidencia individual

  1. ^ Sassicaia 1997: Original y falsificación en comparación en: "Die Welt" del 29 de septiembre de 2011, consultado el 9 de febrero de 2014
  2. ↑ a b Capital, edición 02/2014, p. 140
  3. ↑ Christopher Fielden: El fraude del vino Müller Rüschlikon, Cham, 1991, ISBN 3-275-01015-8
  4. ↑ Ancient Wines In: Wein-Plus, consultado el 9 de febrero de 2014
  5. ^ Otto Schönberger (Ed.): Vom Landbau. Fragmentos. Todos los escritos conservados. Tusculum, Darmstadt / Munich 1980, pág.422.
  6. ↑ Will Richter (Ed.): Lucius Junius Moderatus Columella: Doce libros sobre agricultura. Libro de un extraño sobre el cultivo de árboles, Tusculum, Munich 1981
  7. ↑ Michael Matheus: Producción y consumo de vino en la geografía histórica de la Edad Media . Publicaciones del Instituto de Estudios Históricos Regionales de la Universidad de Mainz, vol. 51, 2004
  8. ↑ Peter Christa: Diccionario del dialecto de Trier. Honnef a. Rh. 1927
  9. ↑ a b J. Robinson (Ed.): The Oxford Companion to Wine. 3. Edición. Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 , págs. 424-425.
  10. ↑ a b Jürgen Röder: Regresa la maduración. Handelsblatt, 31 de enero de 2014, consultado el 9 de febrero de 2014 .
  11. ↑ a b Manfred Klimek : Decenas de miles por vino, vale la pena falsificarlo. Die Welt, 31 de mayo de 2012, consultado el 9 de febrero de 2014 .
  12. ↑ Mitch Frank: Rudy Kurniawan podría ser la punta de una crisis de vino falso. ¿Son las falsificaciones un delito sin víctimas? No cuando nos roban el placer que el vino puede brindar. En: Wine Spectator. 18 de diciembre de 2013, consultado el 9 de febrero de 2014 .
  13. ↑ Reglamento (CE) nº 2729/2000 de la Comisión de 14 de diciembre de 2000 con disposiciones de aplicación para los controles en el sector vitivinícola En: EUR-Lex .
  14. ↑ Norbert Christoph: Evaluación de la autenticidad del vino mediante análisis de isótopos estables. Oficina de Salud y Seguridad Alimentaria del Estado de Baviera , 8 de febrero de 2012, consultado el 9 de febrero de 2014 .