Silvaner
| Silvaner | |
|---|---|
| Sinónimos | Grüner Silvaner, Sylvaner - para obtener más información, consulte la sección Sinónimos |
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| Arte | Vid de uva ( Vitis vinifera subsp. Vinifera ) |
| Color baya | verde |
| usar | |
| origen | Austria |
| conocido desde | 1659 |
| VIVC no. | 11805 |
| ascendencia | |
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Cruz de | |
| Lista de variedades de uva | |
Silvaner , también Sylvaner o Grüner Silvaner ( Rhin francés ), es una variedad de vino blanco autóctona de Austria. Está más extendido en Alemania. En su país de origen, Austria, tiene una importancia secundaria. Con buena madurez y rendimientos no demasiado elevados, Silvaner produce vinos armoniosos con fina acidez y delicadas flores.
origen
Los Silvaner llegaron a Alemania desde la región del Danubio en el siglo XVII y antes se los llamaba "austriacos" allí. Se plantó por primera vez de manera verificable en Alemania en Castell el 10 de abril de 1659 . En 1665, Alberich Degen , abad del monasterio de Ebrach , plantó por primera vez una vid Silvaner en el viñedo de Würzburger Stein . En 2009, Alemania celebró el 350 aniversario de Silvanerrebe con una serie de eventos especiales. Hasta la década de 1970, la Silvaner era la variedad de uva más cultivada en Alemania con más del 30% de la superficie. Luego, su proporción disminuyó constantemente.
Se cree que el dios del bosque romano Silvanus es el homónimo . Defendió el poder de la naturaleza y representó la cosmovisión rural. Silvanus también fue venerado como el inventor del cultivo de plantas.
ascendencia
Cruz natural de Traminer × Austrian White .
Características varietales ampelográficas
- La punta del brote está abierta. Es de color verde claro y peludo con lana media. Las hojas jóvenes son peludas y de color amarillento.
- Las hojas de tamaño mediano son redondeadas, en su mayoría total o ligeramente trilobuladas y no muy curvadas. La bahía del tallo tiene forma de V, abierta a cerrada. La hoja solo está débilmente aserrada. Los dientes son muy anchos en comparación con las variedades de uva. La superficie de la hoja (también llamada limbo) apenas presenta ampollas.
- La uva, en su mayoría cilíndrica, rara vez tiene hombros, es de tamaño mediano y de densidad media a compacta. Las bayas redondas son de tamaño mediano y de color verdoso. Cuando están demasiado maduras, las bayas de puntos marrones se vuelven amarillo verdosas. La cáscara de la baya es de mediana a gruesa. Por lo tanto, Silvaner es poco sensible a la podredumbre cruda .
Maduración: Las uvas maduran desde principios hasta mediados de octubre, fisiológicamente unas 2 semanas más tarde que las de la Gutedel .
Variantes del Silvaner
Silvaner rojo
Variedad de frutos rojos de Silvaner. La variedad Happenbach surgió de un cruce entre Trollinger × Roter Silvaner .
Silvaner azul
Surgió de una mutación de color del 'Grüner Silvaner' y es una variedad de vino blanco que rara vez se cultiva en la actualidad. El color de las uvas varía de un tono gris claro a un púrpura intenso. La variedad fue seleccionada de las existencias de 'Grünes Silvaner' de 1964 y ha sido aprobada como variedad de uva de alto rendimiento en Alemania desde 1984. Por lo general, la variedad debe tener un peso de mosto 4 ° Oechsle más alto. Los vinos son en su mayoría afrutados, más ricos en extracto y tienen un brillo rojo-dorado con una corta maceración.
→ ver Blauer Silvaner
Producir
La Green Silvaner es de crecimiento vigoroso, fértil y, gracias a su fuerte firmeza floral, ofrece cosechas consistentemente altas en lugares a prueba de heladas. 'Silvaner' es susceptible al mildiú polvoriento y, debido a la madurez mediocre de la madera, sensible a las heladas invernales.
Se pueden conseguir muy buenas cualidades con una regulación suficiente del rendimiento (→ formación de la vid ).
selección
La selección de clones fue practicada por primera vez en 1876 por Gustav Adolf Froehlich con Silvaner. Propagó específicamente vides de vides particularmente poderosas.
Expectativas
Silvaner necesita suelos fértiles, bien drenados, de peso medio a pesado con un buen suministro de nutrientes, de lo contrario, el crecimiento de los brotes disminuye significativamente (se corta). Los suelos secos y poco profundos son desfavorables para la variedad. Debido a su sensibilidad a las heladas invernales, no se debe plantar en áreas profundas o de maduración tardía.
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Vino
Con buena madurez y un rendimiento no demasiado alto, la variedad entrega vinos armoniosos con fina acidez y delicadas flores. El carácter vinícola del Silvaner está muy influenciado por la ubicación y la naturaleza del suelo. A menudo se vuelven neutrales en suelos arcillosos, pero en suelos erosionados, como B. en Franconia o alrededor del Kaiserstuhl , vinos finos y elegantes. En términos de tipo, Silvaner es una variedad de uva que tiene una interacción frutal menos pronunciada (→ acidez (vino) ), pero es un excelente indicador de terruño .
Ventajas y desventajas
ventajas
- Se usa con regularidad y seguridad.
- Requiere ubicaciones medio-buenas con suelos profundos.
desventaja
- Debido a la maduración tardía, la madurez de la madera es débil.
- Es sensible a las heladas tempranas e invernales.
- Crecimiento débil de brotes en lugares secos y poco profundos.
- Es susceptible a peronospora , oidio y botrytis .
distribución
En 2019, se plantaron 4.664 ha (= 4,5% de la superficie de viñedos alemanes) con la variedad de uva Silvaner en Alemania. En 2006 era de 5314 ha, después de que se hubieran relevado 6828 ha en 1999.
Hoy en día, Silvanerrebe se cultiva principalmente en Rheinhessen y Franconia . En Franconia, Silvaner es la variedad líder. En Rheinhessen , la comercialización del vino ha creado un sello de aprobación de alta calidad para el vino de esta variedad de uva, la RS o Rheinhessen Silvaner. Otras áreas de cultivo son Kaiserstuhl y la región de Saale-Unstrut , Austria , Suiza (246,2 ha, a partir de 2014), donde se llama Johannisberg en el cantón suizo de Valais , Tirol del Sur y Alsacia (917 ha; (fuente FranceAgriMer a partir de 2019. ).
Los viñedos en Alemania (a partir de 2019) se distribuyen entre las áreas de cultivo individuales de la siguiente manera:
| Área de cultivo | Área ha | Proporción de % |
|---|---|---|
| Alemania | 4.664 | 4.9 |
| Renania-Palatinado | 2.856 | 5.1 |
|
2,349 | 8.8 |
|
594 | 3,0 |
|
243 | 5.8 |
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1 | |
| Baviera (Franconia) | 1,522 | 23,1 |
| Baden-Wurtemberg | 213 | 0,9 |
|
121 | |
|
92 | |
| Saale-Unstrut | 49 | 0,7 |
| Hesse | 24 | 0,7 |
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15 | |
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9 |
Sinónimos
El Catálogo Internacional de Variedades de Vitis enumera los siguientes 147 sinónimos de Silvaner:
Arvine, Arvine Grande, Augustiner Weiss, Augustraub Weisse, Balint, Beregi Szilvani, Boetzinger, Cilifantli, Clozier, Cynifadl Zeleny, Cynifal, Cynifal Zeleny, Feuille Ronde, Fly Bunch, Franconia, Franconian Riesling, Franconian Bunchy, Gamazilvaresi Gentil Vert, Grande Arvine, Gros Plant du Rhin, Gros Rhin, Gros Riesling, Gros-Rhin, Gruene Honey Grape, Gruenedel, Gruener, Gruener Silvaner, Gruener Sylvaner, Gruener Zierfahndler, Gruener Zierfahnler, Gruener Zierfandl, Gruener Zierfandlerfa, Gruener Zirner Zirener , Gruenfraenkisch, Gruenlich Gelber Sylvaner, Gruner Sylvaner, Johannisberger, Krupnyi Risling, L'Auxerrois, Mishka, Momavaka, Monterey Riesling, Moravka, Morawka, Mourton, Movavka, Murza Selenschitz, Mushka, Mushzarech, Orser Pepitraube, Pepltraube, Picardon Blanc, Picardor Blanc, Picardou Blanc, Plant du Reno, Plant du Rhin, Raisin d'Autriche, Rhi n, Ronfoliza, Roter Silvaner, Rother Zierfahnler, Rundblatt, Salfin, Salfin Belyi, Salfine Bely, Salvaner, Salvener, Salvenier, Salviner, Scharvaner, Scherwaner, Schoenfeiler, Schoenfeilner, Schwaebler, Schwueblelenr, Sedmogradzivani Vert, Silvanac Zeleni, Silvanai Zeleni, Silvaner, Silvaner Bianco, Silvaner Bianco Franken, Silvaner Blanc, Silvaner Green, Silvaner Gruener, Silvaner Verde, Silvaner Vert, Silvaner White, Silvani Zoeld, Silvania, Silvanske, Silvanske Zelene, Simonstraube, Sonoma Riesling, Sylvan Zeleny, Sylvaner, Sylvaner Green, Sylvaner Gruen, Sylvaner Verde, Sylvaner Vert, Sylvanertraub, Sylvanske Rane, Sylvanske Zelene, Szemendrianer, Szilvani Feher, Tschafahndler, Tschafahnler, Sylvaner Weissblanke, Weisseria Augustiner, Xesimera Silva Yesil Silvaner, Zelena, Zelena Sedmogradka, Zelencic, Zeleni Silvanac, Zeleni Silvanec, Zeleny, Ziehfaedler, Z ierfahndler, Zierfahnler, Zierfandl, Zierfandler Gruener, Zierifandel, Zierifandler, Zinifal, Zoeld Silvani, Zoeld Szilvani, Zoeldsilvani, Zoeldszilvani.
Razas
Silvaner se utilizó en una serie de nuevas razas como: Ramo de uva , Juwel , Kanzler , Osteiner , Caja fuerte, Diana, Freisamer , Gloria, Mariensteiner , Morio-Muskat , Multaner, Nobling , Rieslaner , Baco . Cantaro, Optima , Regente .
enlaces web
- Silvaner en la base de datos Vitis Internacional Variedad Catálogo de la Instituto de la vid Cría Geilweilerhof (Inglés)
- Descripción de variedades en el sitio web de la ÖWM
literatura
- Horst Dippel (fundador): El diccionario del vino (= Fischer. 15867). Continuado por Cornelius Lange y Fabian Lange . Nueva edición completamente revisada y complementada. Fischer-Taschenbuch-Verlag, Fráncfort del Meno 2003, ISBN 3-596-15867-2 .
- Dagmar Ehrlich : ABC de las variedades de uva. Vides y sus vinos. Hallwag, Múnich 2005, ISBN 3-7742-6960-2 .
- Hermann Mengler, Jürgen Sandweg: El libro del joven y viejo Silvaner. Echter, Würzburg 2009, ISBN 978-3-429-03083-4 .
- Jancis Robinson : El Oxford Wine Lexicon. 2ª edición completamente revisada. Hallwag, Múnich 2003, ISBN 3-7742-0914-6 .
Evidencia individual
- ↑ Origen y nombre de Silvaner en Weinwissen, el Silvaner. GWF, consultado el 14 de diciembre de 2020 .
- ^ Directorio de las variedades de uva de vinificación de calidad de Austria y sus clones. Colegio Federal Superior y Oficina Federal de Viticultura y Fruticultura Klosterneuburg, Klosterneuburg 2008.
- ↑ Wolfgang Faßbender: Silvaner es el camaleón en un vaso en: Die Welt desde el 1 de abril de 2016, consultado el 12 de agosto de 2018
- ↑ a b Oficina Federal de Estadística: Uso del suelo agrícola - viñedos. En: Fachserie 3 Reihe 3.1.5 - 2019. destatis.de, consultado el 14 de febrero de 2021 .
- ^ Instituto Alemán del Vino : Estadísticas 2004/2005 . Mainz 2004 ( deutscheweine.de ( recuerdo del 20 de septiembre de 2009 en Internet Archive ) [PDF; 777 kB ]).
- ↑ The 2014 Wine Year (PDF; 1,1 MB) (Ya no está disponible en línea). 21 de abril de 2015, archivado desde el original el 10 de julio de 2015 ; consultado el 30 de noviembre de 2015 .
- ↑ LES CEPAGES BLANCS (B) DANS LE VIGNOBLE
- ↑ silvaner en la base de datos Vitis Internacional Variedad Catálogo de la Instituto de la vid Cría Geilweilerhof (Inglés), consultado el 25 de marzo, 2020
Variedades de vino tinto: Blauer Wildbacher | Blaufränkisch | St. Laurent
Variedades de vino blanco: Frühroter Veltliner | Grüner Veltliner | Neuburger | Blanco austriaco | Roter Veltliner | Rotgipfler | Silvaner | Zierfandler