Plato de sacrificio

Plato de carne preparado con carne, morcilla y chorizo, chucrut y mostaza

Un plato de carne (también Schlachteplatte , Schlachtschüssel, en Suiza Charcuterie ) es un plato de carne , generalmente consiste en carne de cerdo hervida y se hace salchicha fresca de sangre e hígado .

Los acompañamientos suelen ser chucrut y pan o patatas . Otros ingredientes pueden ser asados frescos y mettwurst y el relleno de salchicha cruda y picante. Tradicionalmente, la placa de sacrificio solo se preparaba los días de sacrificio; antes de la invención de la tecnología de enfriamiento, la sangre y los despojos sensibles, como el hígado y la carne caliente para el sacrificio, debían procesarse de inmediato.

Platos similares

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Evidencia individual

  1. ^ Dudenredaktion: Duden - El diccionario de sinónimos (e-book): Un diccionario de palabras sinónimos . Bibliographisches Institut, 2019, ISBN 978-3-411-91274-2 ( google.de [consultado el 7 de noviembre de 2020]).
  2. ↑ Dudenredaktion: Duden - German Universal Dictionary: El diccionario completo de significados en alemán contemporáneo . Bibliographisches Institut, 2019, ISBN 978-3-411-91287-2 ( google.de [consultado el 7 de noviembre de 2020]).