Ivo Adam

Ivo Adam (nacido el 4 de noviembre de, 1977 ) es un suizo chef de campeón del mundo , chef de la televisión y el autor del libro .

La vida

Después de la escuela en Biel , completó un aprendizaje como chef en el Hotel Krone en Aarberg de 1994 a 1997. De 1997 a 1998 trabajó como chef de partie en el restaurante Hirschen en Lyss . De 1998 a 2000 se formó como pastelero en Confiserie Progin en Biel y luego trabajó durante un corto tiempo como jefe de pastelería en el Hotel Bern en Berna y luego se trasladó al Hotel Schweizerhof en Berna, donde aceptó el puesto de Sous Chef. . Allí permaneció hasta 2001. De 2001 a 2004 estudió en la escuela de gestión hotelera de Thun.y se graduó con un diploma de hotelero. Durante sus estudios disfrutó de una serie de cursos de perfeccionamiento en su país y en el extranjero. Completó cursos de formación en cocina en Glasgow , Singapur y Luxemburgo y una pasantía de servicio en Olten .

Ivo Adam fue miembro del equipo culinario nacional suizo de 2000 a 2003 y ganó el oro dos veces con el equipo en las Olimpiadas culinarias de 2001 en Erfurt y se convirtió en campeón europeo. En 2001 ganó el Campeonato Mundial de Cocina Fría en Glasgow . En 2002 ganó el campeonato mundial con el equipo y se convirtió en campeón mundial de chef en la disciplina individual en el programa de pastelería.

De 2003 a 2004, Ivo Adam trabajó como sous-chef y segundo jefe de cocina en el Hotel Ferienart en Saas-Fee . En 2004 fundó gastropos GmbH para el desarrollo de conceptos gastronómicos y abrió dos restaurantes Apropos , uno en Roggwil y otro en Oensingen . El restaurante de Roggwil recibió 15 puntos de Gault-Millau . En 2006 abandonó los restaurantes y abrió el restaurante SEVEN en Ascona en 2007 , que también recibió 15 puntos de la guía de restaurantes al principio. En 2008 abrió una sucursal SEVEN easy y en 2009 el sushi bar SEVEN asia en Ascona.

En 2012 y 2013, Adam fue el presentador del programa de cocina Schwiizer Chuchi en SRF 1 .

Desde 2017 Ivo Adam es director gerente del nuevo Casino Bern , que ha realineado en términos de gastronomía.

Publicaciones

  • Ivo Adam, Roman Tschäppeler: Ivo Adam: Cocina, combinación, composición , Werd Verlag 2006, ISBN 3-8593-2527-2 (libro)
  • Ivo Adam, Chrischti Webr, Roman Tschäppeler, Tom Gasser: Räpzept , Werd Verlag 2006, ISBN 3-8593-2507-8 (libro de audio)
  • Ivo Adam, Roman Tschäppeler: de la A a la Z del buen gusto , en tiempo real 2010, ISBN 3-9058-0044-6 (libro)

Premios (selección)

  • 2001 - Olimpiadas de cocina en Erfurt, campeona de oro, europea y olímpica en catering comunal
  • 2001 - Olimpiadas de cocina en Erfurt, oro con el equipo nacional de cocina suizo
  • 2001 - Scott Hot World Cup en Glasgow, campeón mundial de cocina fría con la selección culinaria nacional suiza
  • 2002 - Campeonato del Mundo en Singapur, victoria general del equipo culinario nacional suizo
  • 2002 - Campeonato del Mundo en Singapur, chef campeón del mundo en la disciplina individual del programa de pastelería
  • 2002 - Premio honorífico de la Asociación Suiza de Cocina
  • 2003 - Ganador del premio Milestone de la Asociación Suiza de Turismo
  • 2004 - Premio doble platino con un solo lanzamiento del libro de cocina CD Räpzept
  • 2006 - Libro de cocina más innovador del año del Gourmand World Cookbook Award por "Ivo Adam: Cooking, Combining, Composing"
  • 2009 - Libro de cocina más hermoso del año, Goldenes Laurel Leaf, Historica Gastonomica Helvetica; Medalla de oro SIA Summit Awards, 2009, Portland, EE. UU.

enlaces web

Evidencia individual

  1. ↑ Swissinfo, Una estrella en el paraíso gastronómico de Ticino , 5 de agosto de 2007
  2. ↑ a b c d Curriculum Vitae ( Memento de la original, del 23 de abril de 2010 en el Archivo de Internet ) Información: El archivo de enlace se ha insertado de forma automática y sin embargo no ha sido comprobado. Verifique el enlace original y de archivo de acuerdo con las instrucciones y luego elimine este aviso. on Culinary Way of St. James Paznaun-Ischgl, consultado el 6 de agosto de 2010 @ 1@ 2Plantilla: Webachiv / IABot / kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com
  3. ↑ Gault Millau, Guía. Suiza, la guía de viajes para gourmets 2009 . Ringier AG, Zúrich
  4. ↑ Denise Jeitziner: Revisión de TV: SF vuelve a intentar cocinar . En: Tages-Anzeiger . 5 de febrero de 2012, ISSN  1422-9994 ( tagesanzeiger.ch [consultado el 23 de octubre de 2017]).
  5. ↑ Retrato del programa . Swiss Radio and Television SRF, consultado el 23 de octubre de 2017 (Swiss Standard German).
  6. ↑ https://www.srf.ch/sendung/persoenlich/psychologieprofessorin-trifft-spitzenkoch
información personal
APELLIDO Adán, Ivo
BREVE DESCRIPCIÓN Campeón del mundo culinario suizo y autor
FECHA DE NACIMIENTO 4 de noviembre de 1977