huevo

Engendro de rana
Esquema de un huevo de gallina
(noveno día de desarrollo)

El huevo , en latín ovum , es un sistema que se forma en una etapa temprana del desarrollo ( ontogenia ) de un animal que pone huevos ( ovíparos ). Consiste en una célula germinal femenina , también llamada óvulo , nutrientes y cubiertas protectoras ("cáscara"). El óvulo se crea durante la ovogénesis y en él el embrión se desarrolla a partir del óvulo mayoritariamente fertilizado .

Debido a su alto valor nutricional, muchos huevos son un alimento codiciado para numerosas especies animales y también para los humanos. En respuesta, se han desarrollado numerosas estrategias para proteger el huevo y así mejorar la capacidad de supervivencia de cada especie.

En el lenguaje común, se entiende que el término es el huevo de la gallina doméstica , huevo de gallina ; este estrechamiento del término también se refleja, por ejemplo, en las regulaciones alimentarias que definen el huevo como huevo de gallina si la especie animal no es especificado.

etimología

Eso es común. La palabra mhd. , Ahd. Ei se remonta a idg. Ō (u̯) i̯-im , que es una educación para idg. Əu̯ei- "pájaro". Como nombre de un alimento, huevo generalmente significa huevo de gallina . De forma concisa, el término huevo describe al propio óvulo .

Diseño y función

Huevos de aves, tortugas , peces y cefalópodos, así como varias mariposas . Dibujo de Adolphe Millot del Nouveau Larousse Illustré (1897-1904).

Debido a su cáscara, un huevo es un sistema autónomo y ofrece al desarrollo un refugio por un tiempo limitado. En esta sala hay inicialmente un depósito de sustancias que sirven como recursos para la energía requerida y la acumulación de masa corporal. La etapa de huevo termina cuando eclosiona , generalmente cuando el depósito del animal está casi completamente agotado.

Las especies animales, especialmente los crustáceos inferiores como los copépodos , pueden servir como una etapa permanente para sobrevivir más tiempo, particularmente en períodos desfavorables de sequía, frío invernal o falta de alimentos. Estos huevos suelen ser más robustos y adaptados a las condiciones externas desfavorables. Se llaman huevos permanentes (también huevos de invierno o huevos de torno ). Los huevos permanentes de Daphnia (pulgas de agua) pueden convertirse en embriones incluso después de décadas, mientras que los del copépodo Diaptomus sanguineus eclosionaron después de 330 años.

Óvulo

El huevo es un sistema que se construye alrededor de un óvulo. El óvulo en sí es una sola célula germinal femenina. Dependiendo del grupo de animales, esto puede ser no fertilizado o fertilizado por una célula germinal masculina ( esperma ).

En el caso de los huevos, no se puede descartar, pero es bastante raro, que contengan varias plántulas. Con los huevos de gallina, ocasionalmente puede suceder que un huevo contenga varias yemas. Estos huevos suelen ser algo más grandes que los objetos comparables del mismo animal. Si estos huevos fueran fertilizados, lo ideal sería que dos polluelos nacieran de un huevo .

yema de huevo

Los nutrientes almacenados en lugares especiales del huevo se llaman yemas. La yema se puede almacenar directamente en el óvulo (huevos endolcíticos) o en forma de células de la yema (vitelocitos). La yema es producida por el óvulo solo (endosintético) o parcialmente fuera del óvulo por otras células (exosintético).

En muchos animales acuáticos originales, una pequeña larva nace después de un corto tiempo del huevo y se alimenta a sí misma, por lo que solo una pequeña cantidad de yema debe estar presente en el óvulo. Estos huevos se denominan de yema baja u oligolecital. Entre los vertebrados, la mayoría de los peces y anfibios ponen huevos que son pobres en yema. En los huevos que eclosionan en animales jóvenes bastante bien desarrollados, el óvulo es muy grande y se compone predominantemente de yema. En estos huevos ricos en yema o polilecíticos , las primeras divisiones celulares, llamadas surcos , difieren significativamente de las condiciones de los huevos con poca yema .

Cáscaras de huevo

En el caso de las cáscaras de huevo, que también se denominan membranas de huevo , se puede distinguir entre cáscaras de huevo primarias, secundarias y terciarias. Cada una de estas cáscaras de huevo puede constar de varias capas.

  • La cáscara o cáscaras de huevo primarias se forman en el ovario por el propio óvulo (ovocito). Un ejemplo de esto es la membrana de la yema del huevo de gallina .
  • Las cáscaras de huevo secundarias son secretadas por las células epiteliales foliculares del ovario. Esto incluye el llamado corion de los huevos de insectos . Esto suele ser relativamente rígido y característicamente esculpido, por lo que las especies de insectos también pueden identificarse en esta etapa. Si el corion de los huevos de pescado y la zona pelúcida de los óvulos de mamíferos son cáscaras de huevo primarias o secundarias es un tema de controversia. Tanto las cáscaras de huevo primarias como secundarias suelen ser permeables a los espermatozoides porque se forman antes de la fertilización.
  • La (s) cáscara (s) de huevo terciario se forman o solo se forman en la trompa de Falopio (oviducto), a menudo solo después de la fertilización. Estos incluyen, por ejemplo, la clara de huevo , las membranas de la cáscara y la cáscara exterior a menudo caliza de los huevos ( cáscara de huevo ) de vertebrados terrestres no vivíparos que pueden reproducirse independientemente del agua ( amniotas ovíparos : reptiles , aves , mamíferos ursales ), como el huevo de gallina.

Tamaño y forma

El tamaño y la forma de los huevos varían ampliamente, desde huevos microscópicos endolíticos con un diámetro de alrededor de 50 μm, como los que se encuentran en esponjas , cnidarios y muchos otros grupos de animales, hasta huevos de varios centímetros de diámetro, como muchos peces óseos o el avestruz africano con un diámetro de 15 centímetros.

El pájaro elefante extinto ( Aepyornis maximus ) poseía el huevo más grande del mundo con una longitud máxima de 34 centímetros y un ancho de 22,5 centímetros. Incluso no se sabe que los dinosaurios extintos tengan huevos tan grandes. Los huevos de las aves, que medían hasta tres metros de altura, tenían un volumen de alrededor de nueve litros, lo que corresponde a alrededor de siete huevos de avestruz o casi 200 huevos de gallina. Los huevos de dinosaurio más grandes que se conocen provienen de grandes dinosaurios depredadores y tienen forma de pan, así como de saurópodos . Los hallazgos de Argentina mostraron que sus huevos eran redondos (diámetro máximo 25 cm) y tenían un volumen de no más de cuatro litros.

Dado que los huevos no tienen órganos externos como extremidades o aletas, piezas bucales y órganos sensoriales cuando están en reposo, tienen una forma sencilla; la sección longitudinal suele ser un óvalo . Las variaciones van desde la forma esférica frecuente hasta el cilindro redondeado ("bolígrafo"), como ocurre a menudo en los insectos, y el huevo de guillotina casi cónico . Sin embargo, algunos huevos tienen apéndices externos que se utilizan para la unión, como los huevos de la raya .

Puesta de huevos y cuidado de las crías

Huevos de abeja en el panal (abierto)
Nido de petirrojos

En el caso más original, especialmente en animales sedentarios ( sésiles ), los óvulos no fertilizados y los espermatozoides simplemente se liberan en el agua. Los animales acuáticos móviles suelen poner sus huevos en lugares especialmente adecuados, por ejemplo, los peces trucha crean hoyos de desove especiales en la grava para el desove , los sapos comunes envuelven sus cuerdas de desove alrededor de las plantas acuáticas. Las posibilidades de supervivencia de los huevos aumentan con el cuidado de la cría , como la protección de los huevos para especies de peces como el espinoso y la incubación con aves. En casos extremos, los huevos se incuban en el útero, por ejemplo en los tiburones y rayas ovovivíparos o las carpas dentales vivíparas , pero también en varios invertebrados en los que las hembras mueren durante el desarrollo del huevo.

La totalidad de los huevos viables depositados en un lugar se denominan nidadas.

Uso por humanos

alimento

El principal uso humano de los huevos es como alimento . Con mucho, el huevo de ave más utilizado en todo el mundo es el huevo de gallina , que no solo se usaba como huevo hervido o revuelto y como ingrediente en varios platos , sino también en tecnología (por ejemplo, en algunas pinturas al temple o morteros históricos ).

Además de los huevos de animales de granja domesticados , especialmente pollos , también se recolectan y utilizan huevos de animales salvajes y / o animales que son difíciles de cultivar. Esto puede representar una amenaza para la supervivencia de algunas especies, como las tortugas marinas y el esturión , que son capturados y sacrificados para la producción de caviar .

Lámpara de huevo de avestruz decorada

Relevancia cultural

Debido a su importancia para los humanos, los huevos de gallina y otros huevos también son importantes en la cultura. En el pasado, las cáscaras de huevo de avestruz se usaban para hacer vasos magníficos y ricamente decorados, hoy en día se hacen pantallas de lámparas u objetos decorativos con las cáscaras.

En las costumbres tradicionales, los huevos duros de colores o decorados o las cáscaras de huevo decoradas sopladas se utilizan como huevos de Pascua o decoraciones de Pascua para la Pascua . Los huevos como ajuar funerario están documentados desde el siglo IV.

Ver también

literatura

enlaces web

Commons : Ei  - colección de imágenes, videos y archivos de audio
Wikcionario: Ei  - explicaciones de significados, orígenes de palabras, sinónimos, traducciones
Wikiquote:  Citas de huevos

Evidencia individual

  1. ↑ a b " Ei ", palabra clave en el léxico de la biología, Spektrum.de; Consultado el 25 de abril de 2015.
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