beber

Después del agua  , el té es la segunda bebida más consumida en el mundo.

Beber ( colectivo para beber ), también beber , es un término colectivo para los líquidos preparados para beber . Las bebidas se consumen para saciar la sed y, por lo tanto, para absorber el agua del cuerpo, como alimento o como puro lujo . El equivalente inglés de bebida también se utiliza en alemán como término genérico para cócteles y porciones individuales de bebidas espirituosas . Con cócteles de bebidas mixtas también se entiende a menudo puntos de bebidas mixtas para la preparación de varios líquidos como batidos o bebidas mezcladas de cerveza .

Sistemática

Cócteles alcohólicos

En la ciencia de los productos básicos, ciertos líquidos comestibles generalmente se denominan bebidas, a veces se incluyen otros líquidos según la tradición y la propiedad.

En general, esto incluye:

• Agua , otras bebidas no alcohólicas o no alcohólicas y hielo,
• bebidas alcohólicas fermentadas ( cerveza , vino , sidra , etc.),
• líquidos y bebidas alcohólicas elaboradas por destilación ( brandy , licor , etc.) y alcohol etílico .

En algunos casos, esto incluye:

• Vinagre de mesa (también diluido),
• Leche y productos lácteos líquidos ,
• Zumo de frutas , mosto de uva , zumo de verduras .

Esto no incluye:

• Productos farmacéuticos
• Productos corporales y de belleza.

Bebidas sin alcohol

Los productos etiquetados como sin alcohol pueden tener un contenido máximo de alcohol del 0,5 por ciento por volumen ( jugo de uva hasta un uno por ciento por volumen). Una especialidad son las bebidas con bajo contenido de alcohol , que pueden contener hasta un cuatro por ciento de alcohol por volumen.

En Suiza, las bebidas no alcohólicas pueden contener hasta un 0,7% de alcohol por volumen. En la Unión Europea existe un reglamento de la UE, existe la obligación general de etiquetar el contenido de alcohol a partir del 1,2% vol.

agua

• agua corriente, pero no agua destilada
• Agua mineral y carbonatada
• Hielo y nieve , naturales o artificiales
• Vapor

• Agua, incluida agua mineral y gaseosa, con azúcar añadido , otros edulcorantes o aromatizantes .
  • Limonada , ducha , cola , bebida energética.

Otro

• Bebidas a base de leche y cacao (ver Cacao (bebida) )

En algunos casos, se agrega lo siguiente:

• Beber yogur , leche líquida fermentada y productos lácteos agrios

Bebidas alcohólicas

Varias bebidas alcohólicas, de izquierda a derecha: vino tinto , whisky de malta , cerveza , vino espumoso , nuevamente cerveza, licor y más vino tinto.

Las bebidas alcohólicas o las bebidas que contienen alcohol , también conocidas como bebidas alcohólicas o (especialmente en lo que respecta a las bebidas espirituosas ), las bebidas espirituosas contienen alcohol para beber ( etanol ). En los alimentos, esto generalmente solo se conoce como alcohol .

Sin embargo , en el sentido químico, los alcoholes forman toda una clase de sustancias. Las bebidas alcohólicas se elaboran a partir de líquidos que contienen carbohidratos mediante fermentación alcohólica . Según la legislación alimentaria vigente, solo los productos agrícolas pueden utilizarse como materias primas para el alcohol. Las bebidas alcohólicas no deben contener alcohol de origen sintético u otro alcohol de origen no agrícola.

Las bebidas alcohólicas incluyen las bebidas cuyo alcohol solo se produce mediante fermentación alcohólica, por ejemplo, cerveza y vino , así como los destilados de dichas bebidas o de purés fermentados y sus productos mezclados. Bebidas cuyo contenido de alcohol se remonta directa o indirectamente a la destilación y al menos un 15% vol. se denominan como espíritus en la UE .

Debido a los efectos tóxicos del etanol sobre el sistema nervioso central y periférico , el hígado y otros órganos, las bebidas alcohólicas son perjudiciales para la salud. No existe el consumo sin riesgos. El consumo regular y elevado de alcohol puede provocar la enfermedad del alcohol y enfermedades secundarias graves; su efecto es, por tanto, claramente negativo. Especialmente en los hombres, pero también en las mujeres, el consumo regular de alcohol de más de 36 gramos por día acelera la pérdida de memoria en casi seis años. Las funciones ejecutivas del cerebro también se ven afectadas por el consumo de alcohol. En el caso de depresión o trastorno de ansiedad, el consumo de alcohol puede tener un efecto agravante de los síntomas.

Debido a que el alcohol tiene un efecto desinfectante , el consumo de alcohol se justificaba anteriormente como medida preventiva contra las enfermedades transmitidas por aguas sucias. El efecto desinfectante de las mezclas de etanol-agua solo es significativo con un contenido de alcohol entre el 50 y el 80%; Si el contenido de etanol es inferior al 20%, está completamente ausente.

ingredientes

Además del etanol y el agua, las bebidas alcohólicas también contienen los subproductos formados durante la fermentación , como los aldehídos , los alcoholes glicerol , metanol y 1-propanol , así como alcoholes monohídricos superiores. Además, contiene ácidos carboxílicos alifáticos , ácidos láctico y succínico y ésteres de ácido carboxílico . Estas sustancias influyen en el aroma de las bebidas. Al destilar líquidos alcohólicos o puré , las bebidas espirituosas se crean con un contenido de alcohol del 15% o más , con la excepción del ponche de huevo , que debe tener al menos un 14 por ciento en volumen.

Ver también

• Lista de bebidas

enlaces web

Wikcionario: bebida  - explicaciones de significados, orígenes de palabras, sinónimos, traducciones

Evidencia individual

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