Garbin comenzó a jugar al tenis a los tres años. Prefería arcilla y canchas duras.
En 1993 participó por primera vez en un torneo internacional y en 1996 inició su carrera profesional. Desde 2000 hasta su retiro en 2011, estuvo entre las 100 mejores en el ranking mundial de la WTA . El 21 de mayo de 2007 alcanzó su precio más alto en el número 22; en dobles estuvo temporalmente en la posición 25 en 2001. En su carrera profesional, Garbin ganó un torneo WTA en individuales y once títulos WTA e ITF en dobles. Se recaudó un total de más de 2,6 millones de dólares estadounidenses en premios.
Logró uno de sus éxitos más espectaculares en 2004 en el Abierto de Francia , cuando venció a la entonces número uno del mundo, Justine Henin . Garbin formó parte del equipo olímpico italiano en 2000 y 2004 y también compitió en la Fed Cup varias veces para su país . En 2007 alcanzó los octavos de final de un torneo de Grand Slam por primera vez en el Abierto de Francia . En Wimbledon en 2009, logró llegar a los cuartos de final por primera vez en dobles con su compañera Kristina Barrois y nuevamente fue incluida en el top 100 en esta categoría . En 2011 anunció el final de su carrera tras el Abierto de Australia .
Garbin jugó en la Bundesliga alemana de tenis durante varios años . En 2004 con el TC Moers 08 y en 2008 con el TC Zamek Benrath , fue campeona de cada equipo alemán. En la temporada 2006 fue subcampeona con el TC Benrath.
Explicación de los símbolos: S = victoria del torneo; F, HF, VF, AF = entrada a la final / semifinales / cuartos de final / octavos de final; 1, 2, 3 = eliminación en la 1ª / 2ª / 3ª ronda principal; Q1, Q2, Q3 = eliminación en la 1ª / 2ª / 3ª ronda de clasificación; na = no realizado