Sirih Pinang
Sirih-Pinang o en India Paan ( Hindi पान ; Bengali পান ) denota la masticación de un " bocado de betel " y es una vieja tradición en la India y el sudeste asiático. Masticar betel no solo es un lujo e intoxicante, sino que también promueve el flujo de saliva y colorea el paladar y las encías de rojo y los dientes de negro. En honor a un invitado, se ofrecieron bocados de betel como tributo, dependiendo del estatus social, de simple a costoso.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la masticación de betel es practicada regularmente por 600 millones de personas y es un grave problema de salud pública. Desde finales del siglo XX, la OMS y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) han advertido que masticar nueces de betel conlleva un mayor riesgo de desarrollar cáncer oral . El riesgo es mayor por varios factores, especialmente después de agregar tabaco.
Componentes
Los componentes básicos de las picaduras de betel son:
- hojas frescas de sirih (hojas de pimienta de betel : Piper betle )
- Pinang, en su mayoría nueces de betel secas (frutos de la palma de nuez de betel : Areca catechu , también: nueces de areca) en rodajas finas o nueces de betel frescas en rodajas
- lima apagada
Como condimento viene Gambir (extracto de hoja espesa de Uncaria gambir ), tabaco de mascar , especias ( clavo ( Syzygium aromaticum ), cardamomo ( Elettaria cardamomum ), cilantro, canela ( Cinnamomum verum ) o anís ) añadido (véase también el uso de nuez de betel ) . Se utiliza un juego de betel para almacenar los ingredientes y preparar el bocado de betel.
Historia de la masticación de betel
La tradición de masticar betel tiene varios miles de años. Los hallazgos arqueológicos en esqueletos de la cueva Duyang en las Filipinas mostraron rastros de masticación de betel. La decoloración característica de los dientes se encontró alrededor del 3000 aC. Con fecha de. De la cueva de Phimaen En el noroeste de Tailandia se encontraron restos de Areca catechu . Se dice que provienen de palmas de nuez de betel cultivadas y que tienen alrededor de 10,000 años.
Las primeras impresiones de un europeo de Sirih-Pinang provienen del viajero mundial Marco Polo y más tarde de otros indios del este como Georg Franz Müller , Ernst Christoph Barchewitz y Johann Gottlieb Worm .
En su viaje a Batavia, Georg Franz Müller describió la tradición de Sirih Pinang en rima e imagen.
"Tan pronto como te despiertas por la mañana
y estás allí hasta altas horas de la noche.
Y si quieres
honrarte, entonces cedes a ese
pinang vill,
el mismo taback darbey,
que también está envuelto en blädder frey,
Dan todo fuma aquí, Frauw y tú, ustedes,
pequeños, también Sam ... "
En la isla indonesia de Leti , Ernst Christoph Barchewitz fue honrado con un betel particularmente hermoso en una celebración local con la costumbre de Sirih Pinang. El fallecido también recibió una mordedura de betel en la tumba de Leti y con los chinos en Java. Durante una estadía de tres días en su primer viaje por el Mar del Sur a la isla de Sawu el 21 de septiembre de 1770, James Cook escribió en su diario sobre el encuentro con Johan Christopher Lange . Long era alemán de nacimiento y estaba al servicio de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales . Le informó a Cook que los niños, hombres y mujeres, jóvenes y viejos, mastican bocados de betel en Sawu.
Cultural
La ceremonia y la tradición de Sirih Pinang son diferentes en muchos países del sudeste asiático. Muchas veces, la saliva roja se escupe en las calles y aceras, creando manchas rojas. En el sudeste asiático, la costumbre de Sirih Pinang todavía se celebra en ciertas ceremonias , pero el bocado de betel ya casi no se consume.
El sudeste de Asia
Sirih-Pinang es una antigua tradición cultural en el sudeste asiático y está asociada con diferentes rituales que son comparables a la ceremonia del té en China y Japón. Aunque el betel ya casi no se mastica, la ceremonia de Sirih Pinang todavía se celebra en la actualidad.
Independientemente de la religión o el origen étnico, la tradición de Sirih Pinang se practicó como parte de la ceremonia en el compromiso y la boda. Dado que Sirih y Pinang van de la mano, es un símbolo de unión o inseparabilidad. Esta costumbre representa el vínculo inseparable entre el hombre y la mujer. Como rito de la boda, la novia se arrodilló y presentó un bocado de betel a los suegros. Para hacer esto, la novia primero tuvo que raspar parcialmente el nervio medio de las hojas de Sirih sin dañar la superficie de la hoja. Esto permitió que la hoja tuviera una mejor forma para la preparación del bocado de betel y también facilitó la masticación. La parte posterior del Sirihblatt se untó finamente con lima apagada y se agregaron rodajas de nuez de betel y otros ingredientes. Luego la hoja fue enrollada o envuelta artísticamente. Durante esta ceremonia, se hizo hincapié en el método de preparación, la apariencia y el sabor del bocado de betel. A veces, en las ceremonias fúnebres, a los fallecidos se les daba un bocado de betel para llevar a la tumba.
La ceremonia de Sirih Pinang se llama bersirih o menginang en indonesio , una palabra de actividad de Sirih o Pinang. El estatus de culto de Sirih-Pinang se refleja en la vida cotidiana en el lenguaje coloquial. En indonesio, menginang significa no solo masticar bocados de betel, sino también "proponer matrimonio", "solicitar", "cortejar" o "sopesar cuidadosamente".
Otros paises
En la India , la venta legal y la masticación diaria de la droga placentera levemente narcótica con el nombre de Paan está muy extendida. Las mezclas también se utilizan en Nepal, Myanmar, Camboya, Laos, Tailandia, Vietnam, Taiwán y Filipinas.
Envase de sirihbox o betel
Se utiliza un Sirihbox (recipiente de betel) en la ceremonia de Sirih Pinang . La caja de sirih contiene pequeños recipientes para los ingredientes del bocado de betel, una bandeja o cuenco para las hojas de sirih y, a veces, un cortador especial para cortar las nueces de betel. Los recipientes pequeños para lima, nuez de betel, gambir u otros ingredientes se guardan juntos en una caja o recipiente. Los recipientes de betel estaban hechos principalmente de metal y el Sirihbox más de materiales vegetales. Los contenedores de betel o Sirihboxes se veían como parafernalia . Al aceptar un Sirihbox, los padres consienten que su hija se convierta en la novia del donante.
El Betelcontainer en Java como "Binangh Basin" y Leti como "hermosa caja lacada" que se llevaron sobre la marcha o se utilizaron en ceremonias impresionaron a Barchewitz . Los materiales utilizados dependen del estatus social, desde lo simple hasta lo ostentoso. Hay cajas de sirih de madera, cáscaras de coco y hojas de palma. Hoy se pueden alquilar lujosos recipientes de betel hechos de metales preciosos para la ceremonia.
imagenes
En el Tropenmuseum de Ámsterdam puedes ver una colección de Sirihboxes hechos de diferentes materiales y épocas.
Latón, antes de 1925
Latón, antes de 1942
Latón, antes de 1929
Latón, antes de 1942
Tabaco o Sirihbox, antes de 1922
Madera con herrajes de plata, antes de 1918
Pandan se va, antes de 1900
Pandan se va, antes de 1900
Pandan se va, antes de 1900
Lontar se va, antes de 1889
Bambu, antes de 1887
Wood, antes de 1941
Plata con tapa de oro y tres piedras preciosas, antes de 1947
literatura
- DF Rooney: Tradiciones de masticación de betel en el sudeste asiático. Oxford University Press, Oxford / Singapur / Nueva York 1993, págs. 11, 22 a 28, 44 y 52.
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enlaces web
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Evidencia individual
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- ↑ Tropenmuseum, Amsterdam: https://tropenmuseum.nl