Max Delbrück (químico)

Max Delbrück

obituario

Max Emil Justus Delbrück (nacido el 16 de junio de 1850 en Bergen auf Rügen ; † 4 de mayo de 1919 en Berlín-Wilmersdorf ) fue un bacteriólogo, químico de fermentación y científico cervecero alemán.

La vida

Delbrück procedía de la familia prusiana de eruditos y funcionarios públicos Delbrück y es hermano menor del historiador Hans Delbrück . El biofísico y premio Nobel Max Delbrück es su sobrino.

Delbrück estudió en la Royal Trade Academy de Berlín y luego en Greifswald , donde recibió su doctorado con Heinrich Limpricht en 1872 .

Monumento de Delbrück frente a la fábrica de bebidas espirituosas de Prusia

Delbrück era asistente de Max Maercker , profesor de química agrícola en la Universidad de Halle y director de un instituto de investigación agrícola allí cuando fue nombrado director del instituto de investigación de la Asociación de Fabricantes Alemanes de Bebidas Espirituosas (VLSF) en Berlín en 1874 . En 1883 también asumió la dirección científica del recién fundado instituto experimental y de enseñanza para la cervecería (VLB). Además, desde 1874 hasta su muerte, fue Director Científico del Instituto para la Industria de Fermentación y Producción de Almidón . Estableció sus propias instalaciones experimentales y de entrenamiento para el VLSF y el VLB. En 1885 fundó el departamento de ingeniería mecánica y en 1903 inició el curso para convertirse en maestro cervecero . En 1899 fue elegido catedrático de la Universidad Agrícola y en 1892 miembro de la sociedad científica Leopoldina .

Desde 1877, Delbrück fue miembro de la Oficina Imperial de Patentes en Berlín. Junto con Max Maercker, publicó la revista para la industria de las bebidas espirituosas , con Friedrich Hayduck el diario de las cervecerías con el suplemento científico Wochenschrift für Brauerei .

El trabajo científico de Delbrück se refiere en particular a la fisiología de las levaduras y sus aplicaciones, en las que su investigación ejerció una gran influencia. La bacteria de la varilla de ácido láctico Lactobacillus delbrueckii lleva su nombre, que junto con las levaduras de fermentación superior caracterizan el proceso de fermentación de Berliner Weisse (ver también Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus ). La segunda especie que lleva su nombre es la levadura azucarera Torulaspora delbrueckii , que originalmente se llamaba Saccharomyces delbrueckii .

El Instituto de Fermentación y Producción de Almidón (IfG) fue un pionero en biotecnología , demostrado particularmente a través de la estrecha cooperación entre la práctica y la ciencia. A partir de 1896 se produjeron allí cultivos de levadura y ácido láctico a escala industrial.

El personal docente de la escuela de agricultura eligió a Delbrück " como rector de la escuela para el mandato del 1 de abril de 1898 a 1900 "; se le otorgó el carácter de consejero secreto del gobierno por “ patente del 21 de marzo de 1898 ” y en junio de 1899 finalmente fue nombrado “ profesor titular en la escuela de agricultura ” de Berlín, después de haber estado allí “ desde 1881 como profesor asistente para la química de fermentación ”" Profesor "estaba activo.

El estudio de Delbrück en el IfG se conservó hasta el bombardeo de 1943. Cuando fue destruida, también se perdió la biblioteca de la Sociedad para la Historia de la Elaboración de la Cerveza , que él cofundó en 1913 . En 1913 también inició el establecimiento de la Sociedad para la Historia y Bibliografía del Alcohol . El instituto de Delbrück fue rebautizado en 1967 por su sucesor Hanswerner Dellweg como Instituto de Industria de Fermentación y Biotecnología en Berlín (IfGB) . También fue el fundador y miembro del consejo de supervisión de la empresa de construcción de cebada fundada en 1919 por sugerencia de Georg Haase .

En 1918 el TH Munich le otorgó el Dr.-Ing. E. h. Fue miembro del RSC Corps Cimbria de Berlín .

Su tumba en el cementerio de Wilmersdorf en Berlín no se ha conservado.

literatura

• Max Delbrück en la memoria. Semanal para cervecerías con fecha del 12 de julio de 1919; XXXVI. Volumen 88
• Walter Hückel: Max Delbrück . En: Pommersche Lebensbilder , Volumen II, Stettin: Saunier 1936, págs. 362-369.
• Bruno Drews :  Delbrück, Max Emil Julius. En: Nueva biografía alemana (NDB). Volumen 3, Duncker & Humblot, Berlín 1957, ISBN 3-428-00184-2 , p. 580 ( versión digitalizada ).
• Peter Lietz : Max Delbrück, Hugo Thiel y Maximilian Merker. Su importancia para el desarrollo de la industria de la fermentación. En: Anuario GGB 2013 págs.79 a 105

enlaces web

• Literatura de y sobre Max Delbrück en el catálogo de la Biblioteca Nacional Alemana

Observaciones

1. ^ StA Wilmersdorf, certificado de defunción n. ° 584/1919
2. ↑ Weekly for Brewery desde el 12 de julio de 1919; P. 195
3. ↑ Wolfgang Böhm:  Maercker, Max. En: Nueva biografía alemana (NDB). Volumen 15, Duncker & Humblot, Berlín 1987, ISBN 3-428-00196-6 , p. 639 y siguientes ( versión digitalizada ).
4. ↑ Compare la información en la base de datos de la revista
5. ↑ Bruno Drews:  Hayduck, Friedrich (Fritz). En: Nueva biografía alemana (NDB). Volumen 8, Duncker & Humblot, Berlín 1969, ISBN 3-428-00189-3 , p. 150 ( versión digitalizada ).
6. ↑ H. Benninga (1990). Una historia de la fabricación de ácido láctico: un capítulo en la historia de la biotecnología.
7. ↑ Martin Dworkin y col., Eds. (2006). Los procariotas: Vol. 1: Asociaciones simbióticas, biotecnología, microbiología aplicada.
8. ↑ GStA PK I. HA Rep. 89 No. 31929, fol. 94 v y 95 r / v
9. ↑ Brewery Forum agosto de 2019 p. 20
10. ^ Philippe Goujon (2001). De la biotecnología a los genomas: el significado de la doble hélice.
11. ↑ Diario de cervecerías del 7 de mayo de 1919
12. ^ Biografía alemana: Haase, Georg. Consultado el 16 de junio de 2020 .