Johann Georg Kranzler

Johann Georg Kranzler (nacido el 25 de abril de 1794 en Tautendorf , Baja Austria , † el 21 de diciembre de 1866 en Berlín ) fue un pastelero de Austria y fundador del Café Kranzler en Berlín.

Vida

Johann Georg Kranzler nació en Tautendorf , un pueblo no lejos de Gars am Kamp en la Baja Austria Waldviertel, como hijo del ciudadano agrícola Johann Georg Kranzler. En 1826 se casó con la hija del forestal, Catherine Babette Freh (1804-1828), poco después de su muerte, su hermana Johanne Freh, de quien se divorció en 1833. El hijo Martín (1830-1869) proviene de este segundo matrimonio. En 1840 se casó con Caroline Lorenz (1813–1846), de la cual surgió su hijo Alfred (1841–1911). Ambos hijos también aprendieron la profesión de pastelería. En 1825 adquirió la ciudadanía de Berlín por 25 Reichstaler.

Litografía Fashionable Eisesser de Ludwig Löffler , Stadtmuseum Berlin Foundation, 1842

Kranzler se formó como pastelero en Viena , probablemente conoció al entonces canciller prusiano Karl August von Hardenberg (1750-1822) en el Congreso de Viena y llegó a Berlín en 1816 como su cocinero personal. Hasta su muerte trabajó para él en su finca. En 1824 obtuvo la ciudadanía en Berlín y en 1825 abrió su propia confitería en la esquina de Friedrichstrasse y Behrenstrasse, que tuvo éxito a pesar de la competencia de los pasteleros suizos con sede allí . En 1833 Kranzler adquirió la casa “Unter den Linden No. 25”. Tras extensas obras de reforma, abrió al año siguiente el “Café Kranzler”, cuyo atractivo particular en verano era la terraza solárium, la denominada “rampa” . En ese momento fue la primera instalación al aire libre de un café en Berlín. Además de las especialidades de repostería austriacas, ofreció helado ruso. En 1852, Kranzler se convirtió en pastelero de la corte real de Prusia y, por lo tanto, en proveedor de la corte.

El animal del café también fue un destacado hombre de negocios que rápidamente detectó e implementó nuevas tendencias. En 1833, el Kranzler no solo tenía la primera "sala de fumadores" de Berlín, sino también la primera terraza de un café, a pesar de la prohibición policial. El Kranzler ofrecía así unas condiciones óptimas para los huéspedes que, siguiendo el espíritu de la época, querían "ver y ser vistos". El interior del primer Café Kranzler en Berlín-Mitte fue decorado por August Stüler. El café también se llamaba " Walhalla des Gardeleutnants".

Tumba de Alfred y Johann Georg Kranzler

Kranzler fue nombrado pastelero de la corte en 1852 y murió con gran honor en 1866. Encontró su lugar de descanso final en el Dorotheenstädtischer Friedhof II en la pared izquierda del campo G4. Posteriormente, su hijo Alfred Kranzler fue enterrado allí.

Después de su muerte, el Café Kranzler, valorado por escritores (incluido Theodor Fontane ), fue continuado por sus hijos, arrendado al Berliner Hotelbetriebs Aktiengesellschaft en 1911 y asumido por ellos en 1923.

Acusaciones de violación

En 1836, se denunció que una residente de la barriada fuera del muro de impuestos frente al Hamburger Tor había sido golpeada porque había llevado a varias mujeres jóvenes, incluidas niñas en edad escolar, a Kranzler, quienes la habían "seducido a la fornicación", es decir, se habían acostado con ellas. Dos niñas también informaron que las había obligado a tener relaciones sexuales con ellas; la madre de una de las niñas contó a los diputados de los pobres que su hija "llevaba mucho tiempo magulladuras en el cuerpo". Los archivos policiales y judiciales sobre este asunto ya no están disponibles, por lo que aparentemente el caso solo puede reconstruirse a partir de los documentos de la mala dirección. En consecuencia, el casamentero fue condenado a nueve meses de detención. Sin embargo, no se presentaron cargos contra Kranzler porque las niñas revocaron sus reclamos durante el interrogatorio judicial o las familias supuestamente renunciaron al enjuiciamiento (aunque al menos una madre lo negó más tarde); Sin embargo, de acuerdo con el § 1060 de la Ley General de Tierras , si no se causó molestia pública, la violación era un delito de aplicación . El motivo de la exención de los procedimientos y el castigo fue que Kranzler había pagado indemnizaciones por despido a las familias, en cantidades variables y, a veces, muy importantes, lo que provocó envidia y disputas físicas entre los residentes de los barrios marginales.

literatura

• Hans Jaeger:  Kranzler, Johann George. En: Nueva biografía alemana (NDB). Volumen 12, Duncker & Humblot, Berlín 1980, ISBN 3-428-00193-1 , p. 675 ( versión digitalizada ).
• Kranzler Johann Georg. En: Léxico biográfico austriaco 1815-1950 (ÖBL). Volumen 4, Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Viena 1969, p. 210.
• Margitta-Sybille Fahr: Pitaval Scheunenviertel . Nueva vida, Berlín 1995.
• Jutta Schneider: 17 de diciembre de 1958: Reapertura del Café Kranzler en Ku'damm . En: revista mensual de Berlín ( Luisenstädtischer Bildungsverein ) . Número 12, 1998, ISSN  0944-5560 , pág. 72-73 ( luise-berlin.de ). 

Evidencia individual

1. ↑ Hay información diferente sobre la fecha de nacimiento y muerte. El nacimiento el 25 de abril está respaldado por la New German Biography (NDB) y el Austrian Biographical Lexicon 1815-1950 (ÖBL); el NDB (1795) difiere del ÖBL y Gravestone (1794) para el año de nacimiento. La fecha de la muerte en la lápida es el 21 de diciembre de 1866, el NDB y ÖBL indican el 12 de diciembre del año.
2. ↑ Johann Friedrich Geist , Klaus Kürvers : 1740–1862 (=  Das Berliner Mietshaus . Volumen  1 ). Prestel, Múnich 1980, ISBN 3-7913-0524-7 .