Frankfurt Brenten
Frankfurter Brenten es una especialidad tradicional de galletas de té de Frankfurt am Main que se conoce desde la Edad Media.
Básicamente, los Brenten se hacen con la misma masa de mazapán que los Bethmännchen , que son más populares hoy en día . Sin embargo, existen diferentes recetas de Frankfurter Brenten, que se diferencian fundamentalmente en que no usan harina ni la agregan ni reemplazan el azúcar con miel.
El poema Frankfurter Brenten de Eduard Mörike describe su laboriosa producción. Hoy en día, generalmente se usa mazapán listo para usar.
A diferencia del Bethmännchen, la masa tiene la forma de pequeñas galletas en modelos de madera, a menudo decoradas con almendras cortadas por la mitad y horneadas en el horno. Incluso diferentes motivos se forman en el Brenten sobre el modelo tallado, similar al establecido también en el modelo Spekulatius . Los brenten ahora se consumen principalmente en la temporada de Adviento y Navidad . En Fráncfort del Meno, los Brenten generalmente solo están disponibles en algunas panaderías y confiterías establecidas desde fines de octubre.
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- Instituto de Historia Urbana , Fráncfort del Meno, Colección de Historia Local, abreviatura de inventario S3 / Q, número de teléfono 27.645
Evidencia individual
- ↑ Eduard Mörike: Poema sobre los Brents ( Memento de la original, del 23 de noviembre, de 2016 en el Archivo de Internet ) Información: El archivo de enlace se inserta de forma automática y sin embargo no ha sido comprobado. Verifique el enlace original y de archivo de acuerdo con las instrucciones y luego elimine este aviso.
