Gancho carnicero

Trozos de carne colgados de ganchos para carne

Un gancho para carne (también gancho para carne o gancho para carnicero ) es un gancho para colgar y transportar carne y embutidos , que se usa a menudo en mataderos y carnicerías / carniceros / mataderos. Consiste en una varilla de metal de varios milímetros de espesor que se curva (doble) arqueada. Al menos un extremo se lija en tres o cuatro lados para que la carne se pueda sujetar sin daños innecesarios.

En Alemania, los ganchos para carne según DIN 5046, 5047 y 5048 son comunes. Estos son ganchos estandarizados en forma de S con un extremo puntiagudo para perforar trozos de carne y un extremo romo como protección para el trabajador. Suelen estar fabricados en acero inoxidable . La capacidad de carga depende del tamaño y el grosor de la varilla y oscila entre 15 kg y 90 kg o más por pieza. También hay ganchos para carne en forma de S que están diseñados como ganchos giratorios con una rótula central y tienen una capacidad de carga de hasta aproximadamente 180 kg.

variantes

Existen diferentes variantes del gancho para carne en forma de S, como por ejemplo:

  • Ganchos para tocino (laterales): Contienen de dos a cinco puntos de gancho uno al lado del otro, con suspensión trasera o lateral. Se utiliza para colgar y transportar páginas de tocino .
  • Ganchos de carne fijos: Ganchos rígidos de un solo lado, generalmente en forma de tiras de gancho. Además del procesamiento de carne, a menudo se utilizan en el área de mostrador de ventas de carnicerías / carniceros / mataderos.
  • Gancho de mango: Gancho de un lado con un mango de plástico o aluminio (anteriormente también de madera) en el extremo "romo", a menudo diseñado para ser transversal. Es una de las herramientas profesionales de los carniceros / carniceros / carniceros y se utiliza para levantar y transportar piezas pesadas de carne.

  • Barra de gancho con ganchos de carne fijos

  • Gancho del mango (junto a él: dos cuchillos de carnicero, un acero para afilar)

historia

Los ganchos para carne se usaban con fines ceremoniales en tiempos prehistóricos, como los ganchos para carne de Dunaverney o los ganchos para carne de Little Thetford .

En las ejecuciones de colgar el lazo en el gancho de suspensión libre adjunto y estrangulado a la víctima sin su cuello fue roto por una caída inmediata. Los ganchos de carne se utilizaron el 15 de diciembre de 1942 para la ejecución de miembros de la Rote Kapelle , así como el 8 de agosto de 1944 para los involucrados en el intento de asesinato del 20 de julio de 1944 por orden de Hitler , con el fin de utilizar esta forma de ejecución particularmente deshonrosa y agonizante.

enlaces web

Commons : Meat Hooks  - Colección de imágenes, videos y archivos de audio

Evidencia individual

  1. ↑ Henriette Schuppener: “Nothing was free”: Harald Poelchau and the German Resistance, Lit Verlag, 2006, ISBN 978-3825893156 , p. 82 ( vista previa limitada en la búsqueda de libros de Google).
  2. ↑ David Clay Large: Berlín: Biographie einer Stadt, CH Beck, 2002, ISBN 3406488811 , p. 333 ( vista previa limitada en la búsqueda de libros de Google).